もち姫って言う粉を初めて使ってみました。捏ねは結構粘り気が強くて水多めに。でもね、焼き...

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もち姫って言う粉を初めて使ってみました。 捏ねは結構粘り気が強くて水多めに。 でもね、焼き上がってびっくり。 みるみるうちに潰れていくんです、バゲットも、バターロールも食パンも。 そして食感はもっちもち。 これは誤ってもち米の粉を買ってしまったのでは？と思うほどです。 そして、調べてみたらちゃんと小麦粉で、3割程度混ぜ込むのがいいらしいです(；´∀｀) 次回は岩手県産のゆきちからに合わせてみようかな、と思います。もち姫も岩手県産。 でも、100パーもち姫のパンは潰れたけどかなり癖になる美味しさでした(*^^*) #もち姫#岩手県産#新麦#

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