教室ではシナモンとザラメが入るんですが、
今回は次の日の柔らかさを見たかっただけなので
シンプルにパン生地のみです。
しかし、発酵中、次男のぐずりが発生
過発酵となってしまい、ちょっと羽ができてます
ちなみにパン作るは子どもたちが寝てから。
運が悪いとどちらかが目覚めてぐずります…。
こちらのパン、生徒さんに次の日ぱさつくんですが。。。
と言われ、ちょっと確認。
仕込み水を頑張って最高の量にすれば
次の日のパサツキはそんなに気にならなかったかな？
と思いました。
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