梅の酵母でカンパーニュ

雨の一日でした

涼しくて何かやるには丁度よいです。

職場の同僚に梅シロップを分けてもらい、その中の梅の実で酵母を起こしてみました。

右 梅の実に水を加え約一週間。瓶を揺すってしゅわしゅわ～と元気な気泡が出てきたら酵母水完成！

左 酵母水とグラハム粉を混ぜて一日置く。倍くらいに増えてきたら生地に入れてこねます。

こねあがり

一晩おいたらこのくらいになります


成形して約一時間放置…

じゃじゃ～ん🍞

クルミ入りカンパーニュ焼けました

外パリパリ、中もっちり

あ～美味しい～

なんか、久々に美味しいパンだ～

\(//∇//)\

むむむ…そんなに美味しいのか？

どれ、俺さまにも味見させて下さい。

はい、今回は自然酵母なのでヘザーにもあげましたよ～くるみナシでね