香ばしい、全粒粉入り食パン★

昨日は、全粒粉入りの食パンを焼きました

強力粉100％の食パンもおいしいけど、

小麦の胚乳、胚芽、表皮をすべて粉にした全粒粉を混ぜて焼くと、

焼き上がりが香ばしくて、栄養価もあがるのでいいことづくし

生地をクルクルまいて型に入れてるので、横から見るとうずまき模様。

来年からパン教室を始めたいなー♪と思ってるので、

色々準備しているのですが、準備のうちの1つがレシピ！

作ったパンを周りの人に食べてもらって、

評判が良かったものはレシピに採用して、レシピを増やしてます。

この全粒粉入りの食パンは、しっとりふわふわで、

プレゼントしても「おいしい！」と評判もいいので、レシピに追加

パンを作り始めて、何に感動したって、

色々あるけど、発酵でパン生地がふくらむのも魅力の1つ。

昨日は発酵のbefore/afterを写真におさめたのでご紹介します。

私は手ごね派なので、

まず、材料を混ぜた後、台の上でこねて、1回目の発酵に入ります。

1回目の発酵で、こんなに↓パン生地がふくらみます♪

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初めてパンを焼いた時は、

発酵機の中でふくらんだ生地を見て、感動したものです。

その後、いくつかの作業を経て、2回目の発酵。

食パン型に入れて発酵させるのですが、

2回目の発酵で、今度もこんなに膨らみます！

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2次発酵後、予熱をしたオーブンに入れて焼くと、

まだ少しふくらんで、型いっぱいに生地がふくらみます。　おいしそう♪

焼けたらすぐに型から出して、冷まします。

熱が取れたら、食パン用ナイフで切り分けます。

見た目は地味？な食パンだけど、

味はバツグンにおいしい食パンです

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