マジパンラスク。

バゲットでラスク。

クリスマスに作ったシュトーレンで作った自家製適当マジパン。

これに自家製チェリー酒漬フルーツとアーモンドを混ぜて

フランスパンに載せてラスクにしてみました。

かなりガリガリと固いけど、美味しい。

たまにはこう言うラスクもいね＾＾♪

リベンジバゲット。

強力粉と薄力粉の配合で前回失敗したバゲ。

今回はもう少し一次発酵を頑張ってみました。

クープは結構勢いが良かったんですけど、

3本入れたのに見えるのはなぜか2本･･･。

帯切れ。

帯切れって何で起きるのかしら？

エッジはあるけどねぇ･･･。

気泡はこんな感じで

大きいのは成形時にできた穴？

味はタイプERより好きなのでまた頑張りたいと思います。

次回は生んでからになっちゃうなぁ。

覚書

一次発酵暖かいところで6.5時間、冷蔵庫で14時間

ベンチタイムなし、二次発酵40分

仕込み水86cc

ミートソースとオニオングラタンスープ。

この日も旦那さまのリクエスト。

ミートソース。

旦那さまが一人のときに食べてもらおうと思って大量に作りました。

この日はひき肉料理で他に2品仕込んだのですごい作りました。

疲れた･･･。

今回はでデミグラスとトマト缶を使いました。

デミグラスはやっぱりハインツがいいのかなぁ？

Coopの安いのを使ったんですが、少し癖がありました。

野菜は玉ねぎと人参と生しいたけと干ししいたけ。

大量なのでブレンダーで細かくしたんですが、

それがぼっちゃんは楽しかったらしく、かなり細かくなるまで

ミキサーにかけることになっちゃいました＾＾；

そしてこれが食べたいがために前日にへんてこバゲットを仕込んだですが。。。

ぼっちゃん、全然食べてくれず･･･。

まぁ、私が好きだからいいや。

でもお店のってもっと美味しいんだよなぁ。

パンてどうしたらいいのかな？

何かスープを目一杯吸ってぺにょぺにょな食感に。。。