江別製粉さんのタイプＥＲとスペルト小麦のブレンドで。
なんか変。
クープがよれよれ。
今回もボウル被せに挑戦したんですが
ちょっとトラブルがねぇ。
途中でぼっちゃんがお目覚めで
抱っこして寝せてる間に
焼成が終わり。
10分くらいボウルをかぶったまま放置。
これが原因かなぁ(＾＾；)？
今回はあまり捏ねないで焼いてみました。
少し気泡がある程度。
いっつも思うんですが、
釧路に来てからハード系を焼くと
どてっと焼けるんですよね。
鏡餅みたいな形。
もう少し釜伸びしてくれないかしら？
こっちに来てパン生地の様子が変わりました。
やっぱり霧の町だからウエッティなのかな？
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