かなりお高めな小麦粉、
スペルト小麦。
ドイツ産のパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物
だそうです。
焼いた次の日に撮影したので少しヨレっとしてます。
捏ねてる最中から香ばしい香りがするお粉でした。
若干過発酵で残念ですが、
このまま食べると小麦の味が濃いです。
私はこのまま食べるのはちょっと苦手だったんですが、
トーストするとものすごく食べやすくなります。
食感も軽く、小麦の香りも程よく香ります。
無農薬・低農薬、人の手が加えられていない小麦なので
ぼっちゃん用にはいいかもしれないけど
高い。。。
高い。。。
1kgで945円は高い。。。
うーん。。。
私の技術のせいで残念なパンに･･･。
次回は恒例のリングパンです。
リッチな生地だとどんな感じになるのかなぁ？
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