とにかく焼いてみました。
タンパク含有量は12.4％、灰分(ミネラル)0.64％。
私の技術がままならないのか、
タンパク多い割には釜伸びせず。
仕上がりはふんわりだけど、
何だかそっけない味。
素朴な味なのかなぁ？
リングパンは型からはずしたとたん、
バラっと。
型離れがいいというか。
こちらもふんわり。
でもやっぱり素朴な味。
で、準強力粉ではないけど
フランスパンも。
もっと、ぼっこりなってほしい。
でも結構エッジが立ってます。
でも気泡はこの通り。
でも表面はパリっとしていて美味しい。
この粉、とにかく素朴でした。