意外と早かったね、リベンジ
ふくしゅうと打つとかなりの確率で｢復讐｣と出るので
今回は英語で。。。
前回のクイニーアマン
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今回の仕込み水は牛乳に生クリームを足して
より一層リッチに。
しかも、パネトーネマザー酵母の量をかなり減らしました。
レシピだと多すぎて、予定よりも異常に早く発酵が仕上がってしまうので。。。
基本的に砂糖の付け方を間違えてた私。
前回は手で振りかけて付けていましたが、
今回は生地ごと砂糖の山へべったりと。
理想通りのテカテカ加減。
しかし、ひとつすごいミスを。。。
オーブンがちょっとだけ温かったので
オーブン内で発酵させたら
３０℃以上あったらしく、バターが溶けだすと言う大失態。
ま、でもこんな感じで仕上がりました
クイニーアマンって食べたことないんですが
もっと綺麗な層になってたりするのかな？