今さら年越しそばのお話です。
まずは鴨の下ごしらえ。
鴨は鶏肉と違って、モモよりムネの方が柔らかくて食べやすいんです。
皮と身の間の脂を焼きながら落とします。（←これをしないと脂臭くて食べにくいです）
今回は鴨の大きさとフライパンが合っていなかったので
かなり甘い焼き加減。
切りづらくて厚切りに…
おそばは素人ながらにも私が打たせていただきました。
ただ、素人＆こま板なしですので太さがまちまちです。
それでもここまでは私の中で上出来だったのですが。。。
残念ながら茹でたらこま切れ状態
すすれなくて申し訳ない気持ちに。
さらに、厚切りすぎたので、男性陣には好評だったのですが、
女性陣には厳しかったようです。
家族5人で仲良く年越しおそばを頂きました
可愛い甥っ子は一応年越す前に寝てくれたようです。
次の年越しは2人分で良いので
多分、コマ切れそばにはならないような気がします。（そうであってほしい。。。）
いかんせん、素人ですので5人分を作ると乾燥が早いんですね。
伸ばしてる最中。
作ったことのある方はわかると思いますが、蕎麦は本当に伸ばしづらいです。
今年もお出汁の取り方を褒められました