プレゼント③
仕込み水をすべて黒ビールにした黒ビールパン。
私の通っている教室で習えるんですが、
先生に｢○○(苗字)さんたちのレベルでは(お金を払ってまで)もったいないわ｣
と言うことで、仕込み水に黒ビール、中にカマンベールチーズ＆黒コショウ、
ライ麦プラスと言うヒントをもらって自分でレシピを作成してみました。
作り方はココ
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ちょっと、フィリングのチーズにパンチ
がなさすぎて
黒ビールが圧倒的な強さを見せていました。。。
ドイツパンと言えばそんな感じ。
大人な味だったなぁ・・・。
こちらは教室の通りの成形です。
あまり綺麗じゃなくてすみません
これは十文字に切り込みを入れて、
グツグツ煮えたぎったチーズが出てくる様は
食欲をそそりました。
しかし、パンチのないチーズがこれだけ出てしまうと
さらに黒ビールの圧倒的な強さを見せてしまうんですけどね…。
そしてベーコンエピも。
これはベーコンだけにしたんですが、これだけ黒ビールが主張するなら
チーズと黒コショウも巻きこめば良かったと後悔
いつも、プロ顔負けの素敵なパン・お菓子を作っている
たまこさん にアドバイスをいただき、さっそく作ってみたくなりました。
私の教室レシピだと、何か平面でいて、ぷっくりとしたエピができるのですが
もっと鋭利で攻撃的なエピを私は作ってみたかったんです。
で、目からウロコとはこのこと。
カットを二次発酵後にしただけで、私が望んだ先が鋭利なエピが!!
もっとシュっとさせたいですけどね。
初なのでこれで良しとします。
いや～、それにしても
プレゼント用なんだから行き当たりばったりは
止めようね、私。
クックパッドの関係により
今回はフィリングの包み方も大公開です。
って誰も期待してないって？？？
ちなみに昨日の記事の黒ビールスコーンは入っていたか分からなかったそうです･･･。
私みたいにスコーンを食べる率が高い人間は
何か香る…と気づくんですが
週一の割合で食べてる私すら
そんなもんです
でも、トイロちゃん
が言っていた通り、軽さを助ける機能もありますよ