何だかブロッククッキーのようになってしまいました。
焼く前に冷凍庫で寝かせておいたらこんな感じに。
私が使っているベーキングパウダーはアルミニウムフリーで焼きムラができるタイプ。
早く使い切って焼きムラができないアルミニウムフリーBPに変えたい。
画像じゃ、あまり感じないかもしれないけど斑点が結構気持ち悪いです
そして再びサブレを焼きました。
前回 、意味として「砂のような」と書きましたが、
｢砂に覆われた｣という意味だそうです。
そして
④フランスのサブレと言う町で作られた
と言う説もあるそうです。
ちなみに、あくまで「説」ですので、卵や牛乳が入っているからサブレではない
と言うことではないです。
私のサブレ、と言うことで大目に見てくださいね
バターが多いからか、普通のクッキーよりかなり横に広がります。
焼き上がりはシャクシャクした歯触りでした。
クッキーが揚がってる感じ？と言うか、空気が入っている感じと言うか。
砂で例えると、公園の砂場の粗めの砂と言った感じ。
決して美味しくないとか歯触りが悪いとかじゃないですよ
でも、次の日になるとしっとりしています。
サラサラしっとり.ホロホロな歯ざわりです。
砂で例えると、海の砂浜の細かい砂と言った感じ。
(南の島の白い砂を想像してください)
義姉は結構気に入ってくれたようでした。
兄はいま一つなようでしたが、
(兄はｊかりかりした歯ごたえのあるものが大好き。ずっとカリカリしてたいに違いない)
少し説明してあげると、ちょっと関心を示していました。
材料(直径3cm厚さ1cmを10枚くらい)
バター⇒50g
グラニュー糖⇒20g
薄力粉⇒70g
作り方
①バターを泡だて器でクリーム状にする。
②グラニュー糖をざっくりと均一に混ぜ合わせる。
(ざらざらがなくなるまでやらなくても良い)
③薄力粉を振るいながら入れ、ざっくりと混ぜあわさせる。
④直径3cmくらいの棒状に.し冷凍庫で1時間以上寝かせる。
⑤冷凍のままクッキーを1cm厚の輪切りにする。
(横に広がるので厚くした方が良い)
⑥190℃の予熱したオーブンで13分焼き(うっすらと焼き色が付く)、
その後160℃に落として15分焼く。
と言うことで、興味のある方はぜひ作ってみて下さい♪