学生時代に買ったチョコレート菓子の本に載っていた怪しいケーキ。
やっと、作ってみました。
でも、材料、分量は変更したので覚書のためレシピ載せておきます。(一番下に)
コーティング用のチョコがなく、溶けにくいチョコを溶かしてかけました。
なんか絵的に微妙･･･
さすが、溶けにくいチョコ。
トロトロにならず･･･。
粉砂糖のほうが可愛かったかな？（笑）
あの左に見えるどろっとした感じ、いかにも魔女って感じで演出的にはいい？
味は好き嫌いがありそうな味でした。
シナモンが入っているので香りが懐かしい感じ。
私は好きな味でした
次はチョコを増やして小麦を減らしてもっとしっとりとさせたい。
焼けたらすぐにお酒の入ったシロップを塗ってどっしりとさせても美味しいかも
大人味で
本当はチリパウダーではなくカイエンペッパーというのを使うんですが、
(カイエンペッパーは唐辛子の粉です)
中国産と見て、家にあったチリパウダーに変更。
でも、このチリパウダーの唐辛子も中国産かも･･･
それにしても、お菓子のデコレーション
イマイチ
センスがね･･･
来年あたり
製菓
ちゃんと
習おうかなぁ･･･(・・；)ゞ
材料(クグロフ19cm型)
チョコレート・・・・・・・・・・・90g （セミスィート）
生クリーム・・・・・・・・・・・・140g
無塩バター・・・・・・・・・・・・60g
デコポンピール・・・・・・・・1枚(1/4個分) (オレンジの皮すりおろしでも可)
グランマルニエ・・・・・・・・大さじ1 (オレンジジュースでも可)
シナモン・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
チリパウダー・・・・・・・・・・小さじ1/2
粗引き黒コショウ・・・・・・・小さじ1/4
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・140g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1
ナッツ類・・・・・・・・・・・・・・100g
作り方
①ナッツは170℃のオーブンで焼くか、フライパンで炒って適当な大きさに砕く。
②ピールは水で洗って、水気をふき取り細かいみじん切りにする。
③チョコ～コショウまでをボウルに入れ湯煎で溶かし、滑らかにする。
④③に卵黄を1個づつ入れ、都度良く混ぜる。
⑤卵白に砂糖を数回に分けていれ、角が立つまで泡立てる。
⑥④に卵白の1/3量を入れ、良く混ぜ、次に振るった粉類とナッツを入れサックリと混ぜる。
⑦残りの卵白を入れ、泡を潰さないように良く混ぜる。
⑧型に流しいれ、170℃の予熱したオーブンで45分～焼く。