本日の課題は、
イギリスパンの生地をシンペル型に入れて焼いてみよう！
ライ麦１０％と２０％の食べ比べをしてみよう！
イギリスパン生地も食パン型で焼くのと、シンペル型で焼いたものとでは
食感がちがくって、まるで違うパンみたいでした
写真を撮る前に切られてしまい・・・こんな写真になってしまった
手前のパンの左がライ麦２０＆、右が１０％です！色も微妙に違いますね！
ライ麦の配合は２０％が限界だそうです
（なぜならライ麦にはグルテンがないから！）
２０％以上入れる場合はライ麦を発酵種（サワー種）にしてから
生地に入れる方法をとるそうですよ
