☆ バゲ生地完成 ☆

おはようございます

昨日は暑かったので　近所の憩いの場へ

水の中を走り回ってるこどもたちを見てると・・・　　もう夏ですね

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ここんとこ　立て続けにバゲットを焼いていますが　お付き合いください

昨日も３回目の研究をしましたよ

これの２次発酵中に　私　昼寝をしてしまい・・・

でも　発酵完了時に　ピタッと目が覚めました

リスド＋テロ　×　サフ微量　×　加水７０％

（２本で粉２００ｇ　けっこう細いでしょ～）

今回もオートリーズです

　８割程度の発酵が終わった時点で冷蔵庫へ

１０時間くらいは寝てもらってました

　　クープが左右逆なのわかりますか？？

左：　縦垂直切り　　　　右：　横平行切り

やっぱり縦に垂直に入れるほうがクープの長さとか安定するな～

　この生地の作り方が一番軽く焼けるようです

私のは　今後このやり方にしよっと

２回目の研究したときのバゲット　♪♪♪

残っていたのを食べようと切ってみると

この割り方も　素敵な感じ

思わぬところで嬉しいものを見つけました

では、　本日は主人のお友達が来るので　張り切りたいと思いま～す