おはようございます
昨日は 家が近くで仲良くさせてもらってる ikubeさん
が来てくれました
誰かがくるといつもうまくいかないんですよね～
と、 一応言い訳書いてから
写真多いですが お付き合いくださいませ
最初に焼いたのは 酒粕酵母ストレート＋サフひとつまみの竹炭バゲット
ワタシの１本クープ
ikubeさんの３本クープ
生地がゆるめで クープがひきずらかったのですが いい兆しが
ikubeさん！！ 迷宮から抜け出せそうですよね
で
このバゲットをランチで食べました
サンドイッチでバックバクと
先日の酵母クロワッサンも一緒にね
このクロワッサンをikubeさんがすっごく褒めてくれたので 自信がつきました
お次は・・・
昨夜仕込んで 2次発酵に８時間もかけた 酒粕酵母元種山食
（酸味大丈夫でしょうか・・・）
そこそこいい伸びで ふわっふわです
最後に焼いたバゲットが 超いい香り
超長時間熟成バゲットなんです丸２日室温で発酵させていた 酒粕ストレートの生地
左 ikubeさん ・ 右 花♪
加水が少し高かったので べたべたしすぎましたが
なんかいい雰囲気で焼けたんです
いつもと同じ焼成なのに 色も雰囲気も全然違う
熟成させたのがよかったんでしょうか
これは朝ごはんでいただきます
その感想はまた次の記事で
ikubeさんから 食べてみたかったあの芸術品をいただきましたよ
大麦スコーン ・ 娘さんオススメドーナツ（こどもたちに）
ペーパーナフキン ・ そしてそして！！
ココアデニッシュで～す
ikubeの冬といえばコレなんですよね
ワタシの大好きなチョコでさらにテンションＵｐ
チョコ ・ ホワイトチョコ のダブルです
もうこの断面みてくださ～い メロメロ
メロメロ完璧すぎて もう切ったそばから試食しちゃいました
もうこれはワタシのモノ
またいろんな味を食べさせてくださいね～
ikubeさん
楽しい時間をありがとうございました