出来上がった 柿酵母で 初焼きです～
やっぱり 焼きたいのは バゲです
形も好きだけど 味がシンプルで 香りもわかりやすいですよね～
それが 久しぶりに ものすごく ものすごく キレイに焼けました
似た写真もありますが あしからず（笑）
こちらです～ ジャ～ン
どうですか！？ どうですか！？
めっちゃ開きました～
エッジがたちました～
柿酵母６５％ × エペ＋イーグル
本当はカンパを仕込んだんですが・・・ついいつもの流れでバゲ成形に（笑）
これまた病気ですかね
この眺め～
ツルンとキレイに開いた このお山
大・大・大興奮しました
一番手前のクープがちょいと雑な仕上がりですが・・・見逃してね
もう帯切れなんて 見えません（笑） 知りません（笑）
それより クープ エッジ を見てください～
味は 柿の風味はそう感じられませんでした
でも 明らかにこのパン美味しいっていう 旨みが感じれるバゲになってましたよ
これが 果物から作る酵母の味わい深いところなのかな～と思いました
あこにもホシノにもない 旨み
とっても贅沢な気分になりました
はぁ～
書いたら ようやく興奮がおさまってきました
今回の改善点
クープをいつもより少し浅めにいれた
弧を描くつもりで クープをいれた
これで気を良くしたので 加水あげて また仕込みました☆
次回 失敗してたら笑ってやってくださいませ～
