フィセル で クープ研究

どうしてもよくわからない　クープ。

バタールを焼きたいのを抑えて・・・

フィセル４本　　練習台です。

右の刃　・　左の刃　・　真中に一本長く　など

どれもこれも撃沈かな。

かろうじて一本だけ。

お友達に温度管理大切　と教わったので　近々温度計買いにいってきます。

今日の生地はちょっと表面がべたついてたような。。。

どうしてもクープをいれるとき生地がくっついてきてよれちゃいます。

わからない　わからない。

奥が深いと・・・のめりこんでしまいます。