2026.11.8 sun.
愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。
庭の離れの小さなアトリエで、
パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。
11月の洋菓子コースのパンメニューをご紹介します。
基礎コースのプレミアム1は、
ご家族にも喜ばれるみんな大好きなお総菜パンを
ちょっとユニーク、いつもとは別視点で作ります。
調理パンクルーラー
懐かしさを感じる昭和チックなお総菜パンを作りましょう。
ふんわりパンにカラフルな食材。
ねじねじツイストの形がどこか懐かしい、「クルーラー」とはねじったものの意味。
パンの具材は玉ねぎ、ピーマン、コーン、ベーコン。
白、緑、黄色、ピンクがキレイ♡
こちらのフィリング食材はピーマンがアクセント。
でも今の時代は総菜パンもお洒落さんになっちゃって、
ピーマン入れるのって珍しいのかも。。。
でもね、ピーマンが実に合うんですね♪
このパンはむかーしむかーし作ったことがあるのですが、
上の食材の混入方法はいいとしても、
なんでこういう成型にするのか不思議でした。
ツイストドーナツじゃあるまいし変だよ、と思っていました。
サイズもとっても大きいのですね。
でもね、今作ってみるとよくわかるのですね。
この成型の目的や、粉の種類と生地配合の意味が。
こちらのパンはふわふわフォカッチャ風で、
どこを切っても具材が出るように作られている。
そこへたどり着くための成型と配合が今の時代から見ると別視点なのですね。
〇〇なパンを作りたいけど、どんな配合でどういう成型をしたらいい？
家庭で作るパンだから難しいことはしたくないよねって、そんな理由で生まれたパンじゃないのかな～と思います。
昔からやっているレトロなパン屋さんにあるような、ほっこりする総菜パン。
味は抜群に美味しくて、1本も大きいので食べ応えあります♪
切り口の色合いも可愛いですよね。
洋菓子プレミアム1のパンメニューとしてご紹介します。
メンバーの皆さんお楽しみに！
ケーキはこちら「タルト・オ・アルザス」18㎝をおひとり1台作ります。
楽しみですね♡
