2026.10.9 fri.
愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。
庭の離れの小さなアトリエで、
パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。
デュエットレッスンへは、
洋菓子プレミアムコースを受講中の生徒さんもたくさんお越しくださいます。
パンもお菓子も作るデュエットレッスン。
洋菓子コースとは違う、日常使いの作りやすいお菓子。
パンは作りごたえのあるものや学びの多いものを。
アトリエの生徒さんはパンもお菓子もお好きな方ばかりなので、
どちらも受講される方が多くいらっしゃいます。
今日は仲良しお二人さんがお越しになりました。
ベーコンチーズクッペ&りんごのアップサイドダウンケーキ
素敵に出来上がりました✨
美味しそうなクッペとケーキを並べて。
ハロウィンレッスンではありませんが気分はハロウィン♪
10月のレッスンはやっぱりクッペのクープ入れ。
どう入れるのか、
コツは？
気を付ける点は。
集中して頑張って下さいました✨
焼き上がると納得しますね、クープはこうやって入れるのねって。
何事も経験です。
恐れず、思い切ってやってみると見えてくる世界がある！
ということで、洋菓子プレミアムで根性がついているお二人は、
思いっきりの良さが光るクープでバッチリです。
「嫌だなー」
「出来るか心配」
洋菓子レッスンでは毎回ありますよね、そんな作業が。
それを乗り越えてここまで来た自信が、潔いクープへと導いたのです✨
（大げさな。。。）
パックリ希望はパックリと、
2本クープの仕組みを知り、
遊び心も忘れずに、
思い通りに焼き上がりました。
ご自分のオーブンや自宅で作る場合の方法など、
様々なお話をさせていただきました。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
りんごのケーキはキャラメルりんごの作り方が大事なポイント。
カラメル作りやりんごの加熱加減、
使うりんごの種類などなど、
見た目と美味しさの決め手になります。
艶やかな飴色りんご、とっても素敵ですね♡
今日はハードパンの作り方が中心のレッスンになりました。
ハードパンはいつものパンとは違うことがたくさんありますね。
配合や材料、生地の扱い、仕上げ発酵の仕方。
デリケートな生地を傷めないためや、パンの形を崩さないための専門的な道具もありました。
クープ入れに使う道具も。
焼き方も特殊だし、驚くことばかりだったと思います。
ご家庭ではご自分の出来る範囲で作れば良いです。
粉の種類を変えて、総菜パンとして作っても良いです。
無理なく楽しめるパン作りで、日常のホームベーキングをお楽しみください。
今日はお疲れ様でした😊
