2026.10.5 mon.
愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。
庭の離れの小さなアトリエで、
パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。
今日から10月デュエットがスタート♪
早速ハロウィンの飾りをしましてね～、
皆さまのお越しをお待ちしております。
ベーコンチーズクッペ
レッスン初日へお越しのお二人はアトリエのベテランさん！
クッペのハロウィンスタイル「お化けクッペ」をお楽しみいただきます。
真面目な？正統派クッペと遊び心の「お化けクッペ」、
どちらもとっても美味しそうですね♪
クッペはハード系パン。
仕上げ発酵後にクープを入れ、「パンの表情」が出来上がります。
今日のお二人はシュレットチーズを後使い＝トッピング使いです。
端をぴよ～んって曲げると「お化けクッペ」になるんですね。
ハードパンの焼き方は蒸気焼成。
外パリッと、中ふわっと焼き上げます。
たっぷり具材でとっても美味しいクッペが出来上がりました。
りんごのアップサイドダウンケーキ
キャラメルりんごのいい香り♡
「アップサイドダウン」とはひっくり返す意味。
上が下に、下が上に。
底にりんごを、その上にアーモンドケーキを。
焼いてひっくり返せば出来上がり～のケーキなのですね。
飴色に輝くキャラメルりんごの艶感、素敵ですね♡
このケーキの一番の見せ場は「飴色のキャラメルりんご」です。
嬉しいことに、この時期にちょうど紅玉が手に入りました。
生協で調達した長野県産の科肥不使用の紅玉を使っています。
紅玉はやっぱりお美味しいですね。
香りと風味は極上です。
お子さんが小さなころ、お知り合いだったというお二人。
2年前だったでしょうか、長い年月を経て偶然アトリエで再会され、
今日のレッスンでもご一緒でした。
こういう素敵なご縁に立ち会えるのも、長く教室を続けていればこそと嬉しくなります。
次回シュトーレンレッスンもぜひお越しください。
今日はお疲れ様でした😊
※2026シュトーレンレッスンは内容が決まり次第
公式LINEから優先でご案内します
※10月デュエットは10/14（水）1名様のみお席ご用意できます
お菓子は「りんごのアップサイドダウンケーキ」です
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