2026.9.24 thu.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
「私にも作れますか？洋菓子コースに興味があります」
「以前お菓子教室へ通っていたことがあって。お菓子作りが大好きなんです」
夏前にアトリエレッスンでお話しされていたお二人が
洋菓子プレミアムの体験へいらっしゃいました。
体験レッスンは緊張しますね。
でも大丈夫、上手に作れなくてもいいのです。
レッスンは学びの場で、完璧に作る場ではありません。
リラックスして作りましょう。
フールセック ～ロゼットショコラ、リヴィエール、テュイル
素晴らしいですね✨
とっても丁寧に美しく出来上がりました。
体験レッスンではメンバーさんと全く同じメニューを
同じスタイルで行っていただきます。
だからパンも作ります。
パン作りによく慣れていらっしゃるお二人ですので
リラックスして作っていらっしゃいました。
洋菓子プレミアムは洋菓子の他にパンも作るダブルプログラム。
パンもお菓子も両方作れる方が受講されています。
デュエットのように単発ではなく6回のコース制、今日のメニューは基礎コースです。
フランス菓子の基本を学びましょう。
フールセックとは簡単に言えばクッキーのこと。
お馴染みのお菓子ですが、
専門性のある内容でひと手間かけたクッキーや焼き菓子を作っていただきます。
絞り出しクッキーに挑戦しましょう。
口金を使って絞るクッキーに挑戦です。
「の」の字に絞るバラ絞り。
星口金を使って絞ります。
押さえつけずふっくら丸く絞れたら合格！
形と大きさが揃っていれば完璧です！
焼き上がりました♡
美しい筋も残り、とっても可愛いバラが焼き上がりました。
ジャムを挟み、チョコを付けて仕上げます。
ステキですね♡
次は難所の2重波絞りに挑戦です。
難しい点
〇波口金を使ったことがない
〇波口金は平らに生地が出てくるので、口金の角度が合ってないと変な模様になる
〇2重波模様は横長が理想だけど縦長になりやすい
⇓
⇓
ここに気をつけましょう！
〇進み方は縦方向の上下運動
〇角度は45℃
〇小さく小刻みに
〇3つ山
お二人とも初めてなのにとってもお上手です♡
「楽しくなってきました！」
出来るかなーってドキドキしていたけれど、
やってみるとコツもつかめて案外できるじゃん～♪って楽しくなってきたそうですよ。
良かった😊
理屈を知っていただくと格段に上手になります。
焼けました！
美しいですね♪
プラリネチョコを挟み、完成です。
生地にもアーモンドが入るWアーモンドの贅沢クッキーですね♡
初めてのテュイル。
うすくまあるく。
焼き上がったらすぐ曲げて完成です。
アーモンドが香ばしく、パリッと上品な薄さ。
美しく出来上がりました♡
パンは三つ編みパンをご紹介です。
パンののばし方と編み方。
キレイに編めたらチーズとかぼちゃの種を散らして焼きましょう。
シンプルパンを三つ編みで豪華に。
焼き上がればチーズの良い匂い♡
大きなパンだから食べ応えありますよ。
作りながら端っこやあまり生地をちょっとだけ味見。
その美味しさに感激しながら、お二人で協力して作って下さいました。
「すごーい！こんな素敵に出来るなんて嬉しいです！」
楽しいが一番ですね♪
憧れのクッキー缶が出来ますね✨
3種類でも十分素敵になりますよ。
お気に入りの缶に入れてにっこり眺めて下さいませ。
11月からどうぞよろしくお願いいたします。
今日はお疲れさまでした😊
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体験レッスンを来年3月に行う予定です。
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