2026.9.23 wed.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
連休最終日は9月デュエットの最終回。
アトリエ常連のベテランさんと
パン＆お菓子作り大好きな20代の方が来てくださいました。
いろいろな年齢やキャリアの方に出会えるのもアトリエの魅力。
普段出会わない方から知らない世界のお話が聞けるのは楽しいものです。
北欧風カルダモンロール＆くるみの全粒粉ブレッド
お二人とも全粒粉ブレッドが気になったとか。
どちらのパンもとっても美味しそうに焼き上がりました♪
「デュエット」とは、1レッスンで2つのメニューを作るアトリエ自慢のレッスン。
タイプの違うパンを1レッスンで作っていただける濃い内容のレッスンです。
おひとりでこのボリュームを作成します。
作る量が多いだけでなく、質も高いのがアトリエだからこそ。
作りやすく仕上がりは美しく。
初心者さんもベテランさんも失敗せずに作れるようシンプル化したレシピで、
楽しく作れる工夫を入れながら作っていただいています。
「全粒粉のパンは次の日になるとパサっとしてしまう。。」
そんなお悩みを解決しましょう。
工夫をすればしっとりやわらかく、美味しさが翌日以降も続くのですね。
くるみを入れて秋らしさを。
シンプルな成型ですがパンの基本成型なのでしっかり覚えていただきます。
生地作りが上手く出来れば25～30分でこの通りふっくら膨らみます。
パウンド型のない場合は食パンケースで大きく焼いても良いでしょう。
その時はどうやって計量すればいいのでしょうか。
レシピにはベーカーズ％を記載していますので、こういう場合はとても役に立つのですね。
焼き上りは上々！
このまま食べてもとっても美味しいですが、サンドイッチやトーストにしても最高です♡
日常使いのパンだからこそ美味しく食べたいですね。
毎日食べるたびににっこり笑顔になる極上食パンです。
もうひとつは小型のパン、成型も複雑です。
実はこちら、成型の始まりは大きく生地を伸ばすことから。
お二人ともとってもキレイに成型してくださいました。
焼く前にトッピングをしてオーブンへ。
粒粒のシュガー（ポップシュガー・あられ糖）がかかっていると一気に北欧風になりますね。
とってもステキに焼き上がりました♪
カルダモンロールは生地作りからレッスンを行なっています。
いつものパンと違う作り方なので、実際に体験していただいています。
粉の配合にも特徴があって、成型だけではなくいろいろな面で面白いパンなのですね。
今日も楽しんでいただけて良かったです。
次回もまたお待ちしています。
今日はありがとうございました😊
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