2026.9.19 sat.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
今日からシルバーウィークですね。
5連休の方も多いのかな？
こちら愛知県はアジア大会開幕のため、
高速道路の警備がものものしかったとか。
アトリエはレッスンウィークがスタート。
まずは毎月お越しくださる定期レッスンの皆さんをお迎えします。
北欧風カルダモンロール＆くるみの全粒粉ブレッド
結婚記念日のお昼ごはんはこのパンに決まり✨
ということです♪
本日結婚記念日の生徒さん、おめでとうございます😊
ご家族でめいっぱいお召し上がりくださいね。
全粒粉の食パンはこのままでも十分おいしいけれど、サンドイッチやかる～くトーストしてバターを塗って食べるとさらに極上♡
カルダモンロールの決め手はやっぱりスパイスなんですよね、
とっても上品な香りだから記念日の特別感は出ます！
それにこの成型がゴージャスではありませんか♡
カルダモンフィリングはシナモンミックスの絶妙な配合が自慢です。
「抹茶にしたらどうですか？」とのご質問が。
もちろんOK！
すごく美味しそうですね♡
いつものアレです。
レッスンで作った方はわかりますね、今からが成型の本番といえる瞬間です。
ねじってねじって、くるくる巻いて。
もくもくと作業が続きます。
パン作りは必ず生地を手で触りますよね。
アトリエへお越しの皆さんは手を動かすことがお好きですし得意です。
工作教室みたいな成型が得意な方は多い。
カルダモンロールは生地作りからレッスンが始まります。
いつもとは違う配合や生地作りはこの成型をすると納得されることでしょう。
のばしやすく柔らかく、形が作りやすい生地だからこそ出来る成型なのですね。
仕上げ発酵後は卵を塗ってトッピング。
発酵終了の目安を確認し、焼成しましょう。
⇓こちら、ご覧ください！
先日のレッスンで「事件」が起こった全粒粉食パンは無事仕上げ発酵を終えました✨
25分でここまで上がり、ふわふわ～♪
成功です。
レシピを見直し、一部変更しました。
絶対成功の自信しかありませ～ん♡
どちらもパンもお上手に焼き上がり良かったです。
今日はお早めにお帰りの方がいらっしゃり、写真用にテーブルを整えることを省きました。
ボリュームある食パンと美しく香りのよいカルダモンロール。
生地作り、
作っている工程の様子、
仕上げ発酵の上がり方、
焼いている時の様子、
香りと見た目。
これが良ければ必ず美味しいパンになります。
何度も焼いているパンならば、食べなくてもわかります。
今日もお疲れさまでした。
次回もまた楽しく作りましょう😊
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※定期レッスンとは、
〇1年を通して
〇年間12回、月1回の決まった日
〇デュエットレッスンとほぼ同じ内容
〇毎月参加
〇2名様限定
最優先で年間のレッスン日を決めています。
気になる方は公式LINEよりお気軽にお問い合わせください。
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