2026.9.8 tue.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
アトリエの「洋菓子プレミアムレッスン」は、
フランス菓子を基礎から段階的に学びながら、 パンも組み合わせて楽しむコース制のレッスンです。
9月は、基礎⇒発展⇒応用の3段階の「応用」クラスのレッスンからスタートです。
季節のフルーツタルト
色とりどりの美味しいフルーツをいっぱい乗せて。
りんごの飾り切り「木の葉」でますます素敵ですね♡
カスタードクリームや生クリームのデコレーションが無い、大人の素敵なフルーツタルトです。
18㎝をおひとり1台作成していただきました。
美しい✨
フルーツタルトはなんといってもフルーツが主役！
りんごの飾り切り「木の葉」は包丁の切れ味が命！
包丁を研いでから挑戦です。
フルーツは彩りと味のバランスを考え、
ぶどう2種、甘夏、グレープフルーツ、りんご。
「5連」という表現が正しいのか？ですが、おふたりともお上手な「木の葉」です♡
私は初めて挑戦した時は3連がやっとだったので、さすが！です。
「このフルーツなら食べられる！」と、ベリー類が苦手というお嬢さんが喜ばれたとか。
良かったです😊
初物りんごがシャキシャキでおいしい♡
組み立ての様子など、熱心に写真を撮られていました。
プレミアムではパンもご紹介しています。
セサミチェダー
今回はくるみとチェダーチーズのパン。
2種類の成型をし、胡麻をいっぱい付けて焼きます。
濃厚なチーズと香ばしいくるみ×胡麻がおいしい、毎回大好評のパンです。
タルトは土台を作成すればあとはフルーツを飾るだけ。
生徒様には、いつもよりシンプルな内容との印象でした。
フルーツの飾り方が一番の魅せ場ですね♡
とはいうものの、タルト生地やクリーム類も大事な要素としてレッスンには組み込まれています。
リングへの敷き方やクリーム作り。
「今まで知らないことや新しい発見がいろいろありました」とのご感想もいただきました。
作る人がいるだけいろいろな発見があるものです。
おうちでひとりで作っていては気づかないことを、レッスンは気づかせてくれる。
カリキュラムでは普段やらないことをやるので、
知らない世界を見せてくれるのもカリキュラムレッスンならではですね。
今日は大雨の中お越しくださいましてありがとうございました。
次回は11月、お待ちしています😊
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