2026.8.20 thu.
ようやく秋のケーキが完成しました！
2回目に試作した
艶ピカ♡アップサイドダウンケーキをさらにグレードアップ。
最終の第三弾は、
秋の香りがより深く楽しめるケーキをご紹介しますね。
完成！りんごのアップサイドダウンケーキ
ラム酒とシナモンを加えて、深い香りのちょっぴり大人味。
アーモンドも増し、リッチ＆ゴージャスなケーキへとグレードアップ✨
このりんごの並びがマルグリット型を彷彿とさせますね。
2回目試作は艶やか妖艶に、今回は可愛さプラスでキャラメルりんごの花模様♪
りんごはジューシーさを残し、シナモンをプラス。
1回目試作のアップルクランブルケーキのりんごからイメージしました。
りんごとシナモンはやっぱり最高の組み合わせですね。
ケーキ部分は生地量を増やし、アーモンドの配合を高くしました。
また、ラム酒も加えて豊かな香りへグレードアップ。
ジューシーなりんごの舌触りと
アーモンド生地のしっとりこっくり感。
りんご、バター、アーモンドに
シナモンとラム酒の「香り」をプラスして相互効果を高め、
食感にもこだわった素敵なケーキです。
キャラメルりんごは蜜をある程度残し、りんごをふっくら炊き上げる。
常温でゼラチン状に固まるのが目安でしょうか。
ケーキ生地にラム酒を加えて、
型入れして焼きましょう。
焼けたらこのまま置いておく。
熱いうちだとキャラメルがダラダラ流れるので注意です。
この点が2回目と違うところ。
キャラメルりんごの蜜の飛ばし具合が関係しているので、
あと少し煮詰めてもいいかも、、です。
ひっくり返せばこの通り！
とても美しいケーキのお誕生に思わずガッツポーズ✨
キラッキラ表面がお好みならば、
キャラメルりんごを煮詰めれば良いでしょう。
りんごが薄くなりますが、食感に問題はありません。
秋は旬のりんごを存分に味わうおしゃれなケーキをご提案します。
基本の材料で作りやすく、
美味しさのひと手間と美しく焼き上げるコツを学びましょう。
10月のアトリエお菓子のデュエットは
キャラメルりんごのアップサイドダウンケーキ♡
どうぞ作りにお越しください😊
※10月デュエット募集は8月末に公式LINEから優先で行います
よろしくお願いいたします
9月デュエット募集
北欧風カルダモンロール＆くるみの全粒粉ブレッド
おしゃれなボール成型で♪
カルダモンがふわっと香る
爽やかスイートなカルダモンロールを作ります。
もう1種は全粒粉の食パンに
秋らしいくるみを加えて。
パサつきがちな全粒粉をしっとりやわらかく焼き上げます。
【空席】
9/11（金）
9/17（木）
9/23（水・祝日）
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★クスパからレッスンの詳細・ご予約が出来ます
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/334712
★公式LINE・個人LINEからもご予約下さい
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北欧風カルダモンロール
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くるみの全粒粉ブレッド
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