2026.6.5 fri.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
1レッスンでパンとお菓子を作る♪
6月の「デュエットレッスン」は、
スパイス香るエピと甘酸っぱいブルーベリーマフィンです。
初回の今日は、仲良しお二人さんがそろってお越しくださいましたよ。
楽しいレッスンスタートです。
カレーベーコンエピ＆ブルーベリーマフィン
お店みたい✨って感動の声♪
いつもどっきどきの初回ですが、
さくさく進んでとってもお上手に出来上がりました！
レッスン前には必ず脳内で段取りしながらレッスンストーリーを考え、
準備～出来上がりまでをイメージしています。
ストーリー通り進むこともあれば、進まないこともある。
進まないことの方が圧倒的に多いのですが。
作りやすく失敗しないレシピを考え、
初心者さんも無理なく出来る工夫をしています。
大事なところは五感を働かせてしっかりと、
こだわらなくても何とかなるところは「テキトーでいいよ」って肩の力を抜いていただく。
マフィンはお菓子作りの基本がいっぱい。
焼き菓子好きさんにも大人気ですね。
マフィンの一番のこだわりはアトリエ自慢の「クランブル」！
マフィンの一番のこだわりはアトリエ自慢の「クランブル」！
自信作です✨
焼いたときにザクザク感が出るように。
砂糖の種類にこだわり、
アーモンドの香りが立つように。
また、ブルーベリーの種類にもこだわりまして。
試作で感じた違和感を払拭したのが国産缶詰だったのですね。
とんでもなく贅沢なマフィンとなっております！
焼けました✨
美味しそうでしょ♪
とにかく香りが良い♡
マフィンの香り＋クランブルで最高です♡
粗熱が取れたら型から外しましょう。
おひとり6個作っていただきます。
初夏にぴったり♪
カレースパイスがキリっと香るベーコンエピです。
エピの穂先、どうやって作るか知っていますか？
ハサミでチョキチョキ切るのですが、
この切り方で見た目が全く変わります。
レッスンでは3つの点に気を付けながらハサミカットを行っていただきます。
キレイですね♪
エピ成型中。
ベーコンの混入方法はエピ成型の一番大事な部分ですね。
おひとり5本、真剣です。
私がデモで2本作成し、それを見ながら作っていただきます。
焼けました！
カレーの香りって食欲をそそる～♪
籠に移して冷ましましょう。
ハサミカット面をよ～く見てください、ベーコンが途切れ途切れに入ってますよね。
一枚をそのまま使うのではないのですね。
この成型にはきちんとした意味があり、エピが形よく焼きあがるコツです。
おひとりずつ♪
とってもお上手ですね♡
マフィン６個中のスターマフィンを1個選んで。
小さなコンポート皿に置いて、アンティックソーシエールに紫陽花を。
記念撮影しましょう。
今日はお疲れさまでした。
次回もまたお待ちしています😊
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