2026.5.30 sat.
愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。
2種類のユニークベーグルレッスン最終回は「定期レッスン」のおふたりです。
定期レッスンとは
毎月お越し下さる方のためのレッスン。
毎月お越し下さる方のためのレッスン。
おふたりは毎月第4土曜日がレッスン日で、
デュエットレッスンと同じメニューを作っていただいております。全粒粉フランクベーグル＆マーブルベーグル
おふたりとも大好きですよね～、大人気のベーグルを作っていただきます♪
いつもとってもお上手に出来上がりますね！
ずっと続けて下さっているので「継続は力なり」
ずっと続けて下さっているので「継続は力なり」
さすがです✨
籠の中を覗いてみましょう。
すべておひとりで作ったベーグルたち、10個です。
全3種類に見えますね、でもタイプは2つ。
マーブルとフランクです。
フランクを2つの成型でご紹介しています。
アレンジ力って大事、皆さんの知りたいことの一つではないでしょうか。
そのアレンジ力を発揮したのがこちらのフランクベーグルです。
「成型を変える」アレンジが出来ると作れるパンの幅がぐっと広がります。
こちらはウインナーを「巻く」成型。
「材料をプラスする」アレンジも良いですね。
チーズをかけて焼いてみましょう。
美味しそうでしょ♡
上級編！
「見せ方を変える」アレンジが出来れば、もうあなたはプロ直前✨
「編む」を取り入れたのがこちらです。
この成型は過去のレッスンで行ったことがあり、
それはもっと大きなパンに対してでした。
あの時もウインナー（ソーセージ）でした。
それも同じジョンソンヴィルの大きなタイプ。
この成型を知っていればショートタイプのウインナーにだって応用が効く！
あえてチーズをかけないのは
「魅せる成型」でもあるからなのですね。
アレンジはマーブルでも。
もともとベーグルはシンプルなプレーンが一般的です。
それをあえて複雑な模様にすること自体が「アレンジ」と言えます。
今回はココアで色付け。
3色にしました。
過去に2色のバイカラーを作ったことを思い出す生徒さんも多かったです。
バイカラーがまだ目新しくて、県をまたがり高速でお越し下さった方もいらっしゃったほど。
進化系です♡
もっともっと進化して、もうパンを作っていることを忘れちゃう域。
工作系といいましょうか、粘土遊びみたいなユニークな製法をご紹介しました。
ですが、ちゃんとベーグルになってるし、食感も味もちゃんとしてます。
それがかえって不思議～
パンって面白いですね！
5月は「成型を楽しむ」レッスンをベーグル作りから体験いただきました。
マーブルベーグルはきっとずっと記憶に残るでしょう♡
マーブルが一番それらしさを発揮するのは「切り口」です。
横半分に切ってふたたび「驚き」がやってくる！
作って驚き、出来上がって驚き（感動）、切って驚く。
楽しいですね♪
今日はお疲れさまでした。
次回もまたお待ちしています😊
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