2026.5.22 fri.
みんなで作るって楽しい！
ひとりで作るパン、
冒険しようって思いますか？
〇どうしても無難になってしまう
〇いつも同じでマンネリ化してる
そういう方はぜひレッスンへ♪
教室で作るパンには新たな発見や
初めてのことがいっぱいなんですね。
全粒粉フランクベーグル＆マーブルベーグル
こちら、ぜーんぶベーグルです。
ひとりでこういうベーグルを作ろうって思いますか？
〇気になるけど失敗が怖いから今日はやめとこう
〇こんなベーグルあるの？知らなかった
そういう声をよーく聞きます。
〇面白そう！ぜひ作ってみたい
〇どうやって作るのか不思議ー、知りたい！
好奇心旺盛なベーグル好きさんたちがレッスンへお越しくださるんですね♪
で、このようにお上手に美味しそうに作ってくださるんです。
成型だけじゃなく補足で
〇全粒粉は粉量の何％加えればいいのか
〇全粒粉入り生地の仕込み水分量は何％なのか
なども。
こちらは数年前におこなった別のパンでの成型を
再びベーグルで取り入れてみました。
思い出しながら編めば、一度経験した記憶がよみがえりすらすら編めますね。
くるくる巻く成型も、何度かおこなったひも状にのばす方法を思い出しながら。
こちらはチーズをかけて焼きましょう。
他のパンにも応用できますね。
ひとつの生地から2つの成型で作れば
全然違うベーグルに見えちゃう。
得した気分でしょ♪
特に編む方は「映え」が強いと喜んでいただけます！
中のウインナーは新商品、
ジョンソンヴィルのショートタイプ。
美味しいって大好評です✨
この度の目玉✨
マーブルベーグルは手ごねで作ります。
手ごねも好評ですが、それ以上に想定外の成型法にみなさんびっくり！
表面は大人しい、お上品マーブルですよね。
とってもお上手に、美しい模様が出ています。
でもね、このベーグルの凄さはこんなもんじゃありません。
さて、どこが凄いのでしょうか。
マーブル模様の作り方にヒントがあります。
粘土遊びみたいな、
「先生、いつもは叱ることやりますね」
ってご指摘を受けるようなこともOKだったりと。
気になるよね～
手ごねでこね不足かなーと思っていた方も、
あんなことしたら膨らまなくなるんじゃないの？って心配しちゃった方も、
このようにふっくらと焼きあがって逆にびっくり！！
ベーグルって面白いね♡
楽しく驚きながら、お二人で賑やかに作って下さいました。
実は今日のおふたりは
私が以前講師をしていた企業主催講座の常連生徒さん。
5～6年ぶり？の再会に懐かしく嬉しく♪
お二人はアトリエ常連さんでもあるので、
アトリエで会うのが初だったことに私はびっくりしていましたが。
こういう偶然の再会がたま～にあるのも
レッスンで楽しいことのひとつです。
そして、お花も喜んでいただけました♪
「ソーシエール」というものがあり、
容器とお皿部分がはじめからくっ付いていること、
用途はもともとソースなどを入れる器であること、
（私も数年前までは知らなかったことです）
フランスのアンティックであるということ、
それにお花をアレンジしたこと、
私が習ってきたこと、
などなどにも新鮮な驚きをいただきました。
パン好きさんたちが丁寧に作ったパンは
どこの有名店より美味しいですね♡
今日はお疲れさまでした。
次回もまたお待ちしています😊
ホームページをリニューアルしました
アトリエが大事にしていること
レッスンをブラッシュアップしたことを
皆さまへお伝えしたく、
この度リニューアルいたしました。
まだ完成形ではありませんが
よろしければご覧ください。
皆さまに長く愛されるアトリエでありたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
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