2026.5.9 sat.
月一の学び。
JHBS教室研究会
師範研究科のレッスンへ行ってきました。
パン3種とお菓子1種の4メニューです。
たまねぎぱん
教室研究会見直し
ポーリッシュ。
たまねぎのローストフィリングが美味しすぎるから、自然とパンも美味しすぎ♡
デュラム小麦粉サワー種のトスカ、
ライ麦サワー種のトラビアータの違いをあらためて知りました。
トスカとアラビアータ、発酵種は風味をプラスして豊かな味わいにする優れもの。
使わなきゃ！って思います。
オランジェ＆シトロン
教室研究会見直し
贅沢すぎるオレンジブリオッシュ！
パンとお菓子の中間のリッチなパンです。
トッピングがこれまた美しいじゃないですか。
冷やして食べてもいいのではと。
4本作ったのにレッスン時の写真を撮り忘れてしまった。
圧巻だったのに残念ー！
ピッツァスクイッロ
新メニュー
このピザの名前、どういう意味？
調べましたところ、
↓
「ピッツァスクイッロ」は、イタリア語で「Pizza Squillo」と表記される、
マッシュポテト、バジル、セミドライトマトなどを使用したピザの一種です
この名称はイタリア語で、
スナック的な感覚や、一口食べると味が「鳴り響く（squillo）」ような、
風味豊かな体験をイメージさせる名前です
とのこと。
確かに様々な具材が使われており、風味豊かなピザですね。
形も面白くて、作ってて楽しい陽気なピザかも♪
ショコラフランボワーズ
お楽しみメニュー
ピンクに魅せられる！
甘酸っぱいフランボワーズとアーモンドも最高です。
お手軽にできて可愛くって美味しくって。
みんな大好きなチョコレートだと思う。
どのパンも美味しくて専門性に特化していて、
また作りたいと思うメニューです。
「このパン昔作ったけど今見ても素晴らしいレシピだね」と思える。
作らなければ思い出さないし、
膨大なレシピの中に埋もれてしまう。
見直しってそういう意味でも大事だと思います。
今日も楽しい時間をありがとうございました。
来月もまたよろしくお願いいたします。
ホームページをリニューアルしました
アトリエが大事にしていること
レッスンをブラッシュアップしたことを
皆さまへお伝えしたく、
この度リニューアルいたしました。
まだ完成形ではありませんが
よろしければご覧ください。
皆さまに長く愛されるアトリエでありたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
5月デュエットレッスン募集
//ワンレッスンで主役級のパンを2種類つくる//
5月は大人気！
ベーグルのレッスン♪
楽しい成型で、ひとつは手ごねで作ります。
あなたのベーグルに
みんなの目がクギ付け♡
【空席】
・5/25（月）2名
※他は満席
★お申し込みは、
公式LINE、個人LINE、
クスパから
↓
レッスンの詳細もご確認できます
フランクベーグル
ジョンソンヴィルウインナーを編み編み。
巻き巻き成型はチーズをかけて焼きましょう。
ジューシーなウインナーが美味しさアップ♪
マーブルベーグル
ココアのマーブルベーグルを手ごねで。
インパクト大のベーグルはミルキーでほんのりココア。
お総菜サンドにもスイーツサンドにもぴったり♫
6月デュエットレッスン募集
//ワンレッスンで主役級のパンをお菓子を作る//
6月はカレー！
大人気のエピレッスンが登場！
甘酸っぱいブルーベリーマフィンも作ります♪
【空席】
・6/29（月）2名
※他は満席
★お申し込みは、
公式LINE、個人LINE、
クスパから
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カレーベーコンエピ
ブルーベリーマフィン
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