2026.4.7 tue.
洋菓子プレミアム1が始まりました。
1年をかけて学ぶ基礎からの洋菓子レッスン。
どうぞ宜しくお願いいたします。
ガトーフレイズ＆エッグバンズ
第1回目は定番のケーキとみんな大好きなお総菜パン！
プレミアムレッスンでは
洋菓子+パンのダブルプログラムの濃い内容。
ワンレッスンでケーキもパンも作る
2名様限定のアトリエだからこそ実現できるレッスンなのですね。
おふたりともとってもお上手に作って下さいました✨
ケーキはやはりナッペが緊張の時間ですよね。
経験者さんも初めてさんも、いつでもだれでも緊張の瞬間です。
ナッペは生クリームの固さが大事。
緩いと塗りやすいですが、持ち運び時の「動きや振動」で崩れやすいです。
おうちで箱を開けた途端、
「崩れてる！！」って悲しいのは避けたいですよね。
一方、固すぎるとご想像通りの事態に。
ボソボソになりますね。
もうひとつはパレットナイフの使い方です。
平行に、垂直に。
ケーキへの当て方が大事。
回転台を使ってリズミカルに行うのがいいでしょう。
なかなか思うようにいかなくて、
あーでもない
こーでもない
と、パレットナイフで触り過ぎるもの問題です。
思いっきりよく、
さっと終わらせる。
おふたりともいい感じでキリをつけ、素敵に仕上げて下さいました。
クリームを絞っていちごを飾ると
今まで気になっていた部分が全然気にならなくなるものです。
数をこなせばそういうこともわかってくる。
初めてのケーキ作りはドキドキがいっぱいですが、
ひとつずつを丁寧に
思いっきりよく仕上げていけば
こんなに素晴らしく完成します✨
エッグバンズも美味しそう♡
おひとり4個作ってお持ち帰りです。
パンはケーキ作りの合間に作成。
ケーキには待ち時間が案外あるのですね。
プレミアムレッスンのパンは、
ケーキの作成に負担のかからないシンプルなパンをご紹介していきます。
主にお総菜パンやテーブルロールを中心に、
扱いやすい生地で成型も手間のかからないように。
一番大事なのはとってもおいしいこと♪
第1回目は春らしいケーキとパンをご紹介しました。
ケーキはしっかり冷やして、お伝えした方法で切って下さね。
お上手に切れますよ。
今日はお疲れ様でした。
次は6月、お待ちしています😊
※2026年度の洋菓子プレミアム1は満席です
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ホームページをリニューアルしました
アトリエが大事にしていること
レッスンをブラッシュアップしたことを
皆さまへお伝えしたく、
この度リニューアルいたしました。
まだ完成形ではありませんが
よろしければご覧ください。
皆さまに長く愛されるアトリエでありたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
5月デュエットレッスン募集
//ワンレッスンで主役級のパンを2種類つくる//
5月は大人気！
ベーグルのレッスン♪
楽しい成型で、ひとつは手ごねで作ります。
あなたのベーグルに
みんなの目がクギ付け♡
【空席】
・5/19（火）
・5/25（月）
・5/28（木）
※他は満席
★お申し込みは、
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クスパから
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フランクベーグル
ジョンソンヴィルウインナーを編み編み。
巻き巻き成型はチーズをかけて焼きましょう。
ジューシーなウインナーが美味しさアップ♪
マーブルベーグル
ココアのマーブルベーグルを手ごねで。
インパクト大のベーグルはミルキーでほんのりココア。
お総菜サンドにもスイーツサンドにもぴったり♫
ご予約をお待ちしています😊
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