2026.4.6 mon.
4月は新年度レッスンのスタート！
洋菓子プレミアムが始まります。
体験レッスンをはじめ、コース継続者の皆さん
どうぞよろしくお願いいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
さて、お誕生日ケーキをわたしく作成。
練習と確認とを合わせて作りました。
ガトーフレイズ
15㎝、洋菓子プレミアム1から。
いちごのケーキは必ずマスターしたいケーキですね。
パリラベルさんで購入のフランスアンティークのお皿にのせて。
このケーキのためにお迎えしたと言ってもよい～
真白なクリームに真っ赤ないちご。
艶やかなお色美しい産直いちごで飾りましょう。
一番基本の飾り方です。
中にもたっぷり、いちご1パック使っています。
春にぴったりなケーキですね。
ケーキは何と言ってもナッペが難しい。
私も上手ではありませんが、まあなんとかなるものです。
洋菓子作りは「思いっきりが大事」といつも言っております。
とは言えいろいろ注意点がありますので
レッスンでお伝えしますね。
基本のジェノワーズを焼いて、上下落として3枚にスライス。
ということは5枚スライスですね。
ちゃんと膨らんでいて、
きちんと火が入っていないと5枚スライスできませんから、
温度、泡立て、混ぜ、焼き
基礎をしっかりと身に付けましょう。
この薄さの横スライス、洋菓子は必ず出てきます。
とにかくやってみましょう。
経験はすべて力になります。
いちごのケーキはどんな場面にも華を添えてくれる優れもの♡
お誕生日ケーキはもちろん、
クリスマスケーキにも大人気です。
15㎝は6等分がちょうどいいですね。
18㎝なら8等分、12㎝は2～4等分でしょうか。
慣れてこれば、人数に応じて作ることが出来るケーキです。
切り口をご覧ください。
層が多いですね。
おうちのケーキですと、
横半分に切って、クリームといちごを挟んでが一般的でしょうか。
レッスンでは5層にしますので、
よりたくさんのいちごとクリームで豪華なケーキになります。
お店のケーキと同じスタイル。
ジェノワーズには洋酒を含ませたシロップをアンビべします。
いちごに合う洋酒を知りましょう。
ホールケーキのレッスンでは、
「どうやってキレイに切るんですか？」
と必ず質問が出ます。
お教えしますので安心下さいね。
ご主人の方が切るのが上手！という方もいらっしゃいます。
どなたにも喜ばれる春のケーキ。
うちの家族も大好き、長く愛される定番のケーキです。
6等分して食べます😊
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