2026.3.29 sun.
お待たせいたしました！
5月ワンデイ・デュエットレッスンはベーグルです。
5月ワンデイ・デュエットレッスンはベーグルです。
ベーグル好きさんはたくさんいらっしゃいますね。
すでにいろいろなタイプを作っている方も、
初めてさんも楽しめる、
「成型を楽しむベーグル」を2種類ご紹介します♪
難しそうに見えるかもしれませんがご心配は無用です。
「おもしろ～い！」ってわくわくしながら作れてしまう
手を動かしながら、パンの成型をお楽しみ下さい。
まずはひとつめ、
初めて見た時の感動！
目が釘付けになりました。
フランクベーグル
網目の美しさが目を惹きますね✨
中にはジューシーなジョンソンヴィルウインナーを。
極太ではなく一般サイズが出たので、そちらを使ってみました。
編むタイプと巻くタイプと。
両方の成型をご紹介します。
トッピングにチーズをかけて焼けばなお美味しい。
こちらのベーグル生地には全粒粉を配合します。
シンプルリーンな生地に風味と栄養価をアップさせましょう。
生地は機械ごねします。
もう1種類を手ごねしますので、こちらは機械にお任せしましょう。
分割・丸め
多めにこねていますので9個ですが、レシピではもうちょっと少なく。
手でこねやすい量にしています。
あみあみ成型とまきまき成型と。
このあみあみ成型は、以前別のパンでご紹介したことがあります。
覚えていますか？
ソーセージパンハード
ソーセージパン
ソーセージ（ウインナー）はジョンソンヴィルのロングサイズなのですが、
成型は同じです。
ベーグルは茹でますので、長くて大きいサイズだと作りにくい。
このくらいがちょうどいいサイズです。
1回で茹でられるのも大事だし。
茹でてすぐ焼成しないと、表面に皴がたくさん出来てしまいますから。
艶やかでピンとハリのあるベーグルに焼き上げましょう！
もっちりやわらかめの
食べやすいベーグルです。
ウインナーもパリッと美味しいの♫
あみあみベーグルはそのままで網目の美しさを、
くるくるベーグルはチーズをかけてコクを。
フランクベーグルは
2つの成型と、チーズプラスのお味を楽しんでいただきます。
おひとり6個、
編むタイプ3個と
巻いてチーズトッピングのタイプを3個。
どうぞアトリエで
「シンプルを美しく整える手仕事」を
お楽しみ下さい。
皆さまのご参加をお待ちしています。
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どうぞよろしくお願い致します。
4月デュエットレッスン募集
//ワンレッスンで主役級のパンを2種類つくる//春のイメージカラー「黄色」＆「ピンク」
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・4/1（水）
・4/6（月）
・4/8（水）
※他は満席
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「エッグバンズ」
マヨ和え卵たっぷり♪
王道の総菜パンから「エッグバンズ」を。
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「クランベリーチーズ」
クランベリーで桜色ピンク♡
甘ずっぱくておしゃれな「クランベリーチーズ」はセミハードで
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