2025.11.4 tue
今年のクリスマスケーキは洋菓子コースの復習レッスンとして、
コース履修組さんを対象にしております。
シャルロットフリュイ・ノエル
洋菓子パート2から。
貴婦人の帽子をクリスマス仕様で。
いちごのシャルロット♡
クリスマスカラーのリボンで飾ってみました。
フルーツはやっぱりいちごでしょうね。
クリスマスケーキらしくなりました。
シャルロットといえば
周りを囲むビスキュイが印象的ですね。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。
ひび割れのフィンガービスケットの連結みたい。
底と中央には円状にビスキュイを作り組み立てます。
中はキルシュ香る品のいいババロワ。
夜撮ったので写りが悪くて残念ですが、中の構成がわかれば良いですね。
卵に火を通したアングレーズソースをベースに作ります。
ゼラチンは板を使用。
ケーキトップのクリームはサントノレ。
パート2で初めて出てくる口金です。
これ、難しい…
真上からの眺めは勇気がいる…
全く上手ではありませんが、絞ってしまえば何とかなる⁇
クリーム⇒いちごの順で。
余ったものでトライフルを作りました。
可愛いでしょ♡
お子さんに作ってあげると喜ばれますよ♪
クリスマスのかわいいピックも飾ったりして。
端っこビスキュイはサクッとしているけど
このまま冷蔵庫で一日おくとしっとりしてきます。
サクっが好きなら作ってすぐ食べましょう。
余りものがおいしいスイーツに変身♡
復習レッスンへお越しの皆さん、
簡単に出来るケーキではないことご存知ですね。
頑張りましょう！
（↑脅してはいません😊）
12月シュトーレンレッスン募集⇒満席
※参加希望の方は
可能日もありますのでお問い合わせください
今年は栗とチョコレートのシュトーレンを作りましょう。
センターに大きな渋川栗甘露煮と
フランス産マロンペーストを配した
贅沢✨栗のダブル使いです。
フィリングにはベルギー産クーベルチュールチョコレートも加えて
栗とチョコレートの絶妙なバランスでお届けします。
★レッスンの詳細はこちらを参照
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/326988
お問い合わせは公式LINE、個人LINEからお願いします。
※クスパからご予約をお受けしませんのでご注意下さい
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