2025.8.8 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
久しぶりのちゃんとしたお菓子。
2か月ぶり？？
レンジで超簡単蒸しパンしか作ってなかったので、
（↑おいしいんだけどね！）
正統派「お菓子とは」を作ってみました。
くるみとメイプルのケーキ
秋のマフィン風に焼いてみました。
ペイプルシロップとマスカルポーネを配合したケーキマフィンです。
主役のくるみは2種。
トッピングとケーキ生地の中央のW使いが贅沢。
秋らしいお菓子ですね。
くるみはカリッと香ばしく、メイプルがふわっと香る。
ワンボウルで作りやすく
一度に8～10個焼けるから半量で作るのもいいし、
たくさん作って冷凍しておくのも良いでしょう。
特記事項として、
トッピングのくるみを結晶化させるひと手間が。
よりおいしくなるし、このまま食べても極上！
生地はゆる～く艶やか。
液体のメイプルシロップと柔らかなマスカルポーネで軽さを目指します。
生地、くるみ、生地、結晶化くるみ。
層を作って、
どこを食べてもくるみをきちんと感じるように。
焼けました♪
いい匂い♡
ふわっとした柔らかめのマフィン。
しっとりソフトに焼き上げたいから
焼成温度に気を配りました。
夏は冷やしてもいいかも。
それほど固くならないと思います。
低温でも液体状であるシロップとクリーム状のマスカルポーネが入っているから、
バターだけのマフィンと比べたら断然柔らかい。
水分量も多くなる。
オイルマフィンとも違い、
これはマスカルポーネのおかげだと。
材料と配合で変化するから面白いですね。
素敵な秋のマフィン。
作りやすくアレンジしたこのマフィンを、
皆さんにも作っていただけたらなあと思っています。
※お教室はお休みをいただいております
再開しましたらまたよろしくお願いいたします
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