2024.10.30 wed.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
東海市結婚応援センター主催
バレンタインイベントのメニュー試作。
少々気になる点がある米粉マフィンの修正＆再度試作をしました。
米粉のマフィン
付け加えたり少なくしたり。
第1回目の試作から
なんだか甘いんじゃないかって
気になってしまいまして。
焼きたてを食べ、
冷めてからを食べ、
翌日も食べ、
冷凍保存してたものも食べ。
実は試作は5回ほど。
あーでもない
こーでもない
と。
ということで、
我が家にはマフィンが山のように出来上がりました！
冷凍保存以外のものを並べてみる。
違い、わかりますか？
ココア生地は3パターン、
ベリーの方は2パターンあるんですね。
どれも美味しいのだけれど、
比べると微妙に違う。
まずはココア。
ココア生地は
〇砂糖の量
〇チョコチップの量
〇くるみ入り
〇バナナの完熟度
〇全体を2/3量で作った場合の違い
これらを変更しての3パターンです。
ベリーの方は、
〇砂糖の量
〇チョコチップの量
〇全体を2/3量で作った場合の違い
この3点です。
こちらは砂糖とチョコチップ量を減らし、
バナナはオーブンで完熟させ、
くるみをプラスし、
2/3量で作ったもの。
私は一番好みです。
こちらも砂糖とチョコチップ量を減らし、
2/3量で作ったもの。
私は一番好みです。
ボリューム感も良く、
見た目も良い。
なんといってもくるみがおいしそう♡
婚活イベントなので男性ウケも大事。
くるみはいいですよね。
コーヒーに合う！
ほんわかやさしい雰囲気のベリーマフィン。
クランブルを乗せたいところだけど、
手間がかかるかなーって辞めました。
クリームチーズも入れたいところだけど、
米粉マフィンはできるだけ乳脂肪分を使いたくないなと
辞めました。
間違いなく美味しさアップなんだけど。。。
親子教室に写真を撮ってみる♪
親子教室バージョンはくるみ無しでもいいかも。
クリームチーズかクランブルをプラスしてもいいかも。
そちらはまたまた試作すると思う。
今日の試作の米粉マフィンです。
米粉のほっこり感をイメージしてまとめてみました。
甘さ控えめで素材を感じるやさしいお味♡
いかがでしょうか。
11月モンブランタルト募集
モンブランタルト 18㎝1台
【空席募集】
〇11/7（木） 2名
〇11/13（水） 2名→1名
※他は満席
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
★どんなタルト？アメブロでチェック✔
★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
11～12月シュトーレン募集
シュトーレン
～手作りマジパンで作る
2台
【空席募集】
〇11/28（木） 1名
〇11/29（金） 2名
〇12/ 5（木） 1名
※他は満席
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
★どんなシュトーレン？
アメブロでチェック✔
★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
レッスンのお問い合わせは
教室HP
レッスン情報
Instagram
lit.link