2024.7.12 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
パンは生き物。
気温と湿度でこんなにも変わるんです。
最近の猛暑から一転、
湿気はあるものの今日は幾分涼しい日。
生地の緩み具合や勢い、
一次発酵も仕上げ発酵も、数分単位での変化を感じます。
オレンジブリオッシュ＆トマトチェダー
今日も元気いっぱい、のびやかなパンが焼き上がりました✨
パンは湿気が大好き。
温度があっても乾燥していては良い生地、元気なパンが出来ません。
湿度が高いと生地はべた付きますが、そのくらいがちょうど良かったりします。
ブリオッシュもトマトパンも美味しそうですね♡
全く別タイプの生地から作るパン2種類。
ブリオッシュはバター、砂糖、卵たっぷりで超リッチです。
トマトの方はシンプル配合のセミハードパン。
タイプの違うパン作りでは、ふたつの生地の違いを確かめながら作るのも楽しい。
チェダーチーズがとろ～りって♪
これもアリ！
トマトの星型ヘタ、かわいいですよね♡
作成風景です。
焼き上がり！
すっごーく伸びますでしょ。
蒸気焼成って素晴らしい。
このパンは総菜パンみたいに作るのではなく、やっぱり蒸気焼成のセミハードが良いのですね。
ブリオッシュは様々な大きさがありますが、型入れして焼くのが多いです。
しっかり火を入れてやる。
レモンアイシングにピールとピスタチオ。
素敵なサマーブリオッシュの完成です。
私のデモは二つとも丸パン+トマト。
この二つのパンは、どちらもシンプルな成型。
そこから素敵なパンへと展開させる面白さを体験いただきます。
長く通って下さるおふたりさん♪
今日も楽しいパンの時間をお過ごしくださいました。
次回もまたお待ちしています。
お疲れ様でした😊
7月夏のパンWレッスン
〇空席募集
7/18（木） 2名
7/19（金） 2名→1名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
8月パン＆スイーツレッスン
〇空席募集
8/5（月） 2名
8/6（火） 2名
8/9（金） 1名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
夏休み🌻親子パン教室
満席になりました！
ありがとうございます♡
〇よくばり☆ちぎりパン
・普通サイズ（9つのパン）18㎝×18㎝
・ミニサイズ（6つのパン）18㎝×12㎝
※お選びください
〇時間 9：30～11：30
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皆さまのお越しをお待ちしています😊
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