2024.7.11 thu,
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
JHBS上級コースです。
こちらはコース制レッスンでして、
初級→中級→上級とステップしながら進みます。
基礎からはじまり発展、応用へ。
いろいろなパンを作りながら学べる内容の濃いレッスンなのですね。
ブラウンブレッド、チーズスティック、オランジェババロワーズ
素敵に出来上がりました✨
美味しそうですね♡
上級コースのメニューってどんな？
さぞや難しいのでしょうね。。。
って思うでしょ。
確かに、初心者さんがいきなりは難しいですけど、
作りやすくておうちパンのリピート率高いメニュー、たくさんあるんですよ。
こちらはハードパンかな？って。
それがね、違うんですね。
シンペル型で作るんですが、ブラウンシュガーとくるみのパンなんです。
とっても人気です。
食パン用粉なので、黒糖くるみ食パンとして作っても良いのではと。
レッスンではしませんが、アレンジで型入れして作っても良いでしょう。
その時、果たして耐糖イーストを使うべきか否か。
底上げしそうだし、サフレッドでもいけそうだよねってお話ししています。
上級コースでは、作るパンに対し専門的な事項も含めお話ししています。
今度食パンタイプで作ってみようかな。
ちなみに、菓子パン用粉で小型のくるみパンとして作ってもOK！
黒糖くるみパンってありますね。
アレです。
仕込み水の％は変わります。
グリッシーニみたいですね。
チーズと胡麻が美味しいスナック感覚のパンです。
以前はもっと細くてプリッツタイプ、初級コースのメニューでした。
今は太くなって上級コースメニューに。
ちょっとだけでも仕上げ発酵をした方が気泡が入って軽く、サクっと食感になるので、そうしています。
お好みですが。
蒸し暑い季節にぴったり♫
爽やかなひんやりスイーツです。
甘夏みかんがものすご～く美味しいの♡
かなりの高品質で、ロングランの人気の甘夏です。
材料が中途半端に余ってもーと思い、2倍量で作ってみんなでシェア。
板ゼラチンを使うレシピを粉ゼラチンにするとどう？って。
倍量にしたら板ゼラチンが足らなくって、不足分んを粉で代用。
何でふやかせばいいのでしょうか？
お水は入れたくないので、そんな時のお役立ち情報にもなってま～す♪
ババロワといいましても、卵不使用。
乳製品をゼラチンで固めたお手軽さがサブメニューでは大変重宝なんです。
パンメインのレッスンですから、お手軽で本格派！って大事ですよね。
ミントで爽やかさアップ。
みんなで作って楽しいレッスン♪
アレンジも含め、私も楽しんでおります。
皆さんが言えばささっとやってくれますので、あっという間の120分！
早い～
夏は特に早い。
次回は9月。
上級コースは後半に入ります。
この先もみんなで楽しく作っていきましょう。
お疲れ様でした😊
7月夏のパンWレッスン
〇空席募集
7/18（木） 2名
7/19（金） 2名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
8月パン＆スイーツレッスン
〇空席募集
8/5（月） 2名
8/6（火） 2名
8/9（金） 1名
〇時間 9：30～12：00
（9：00スタート、10：00スタートOK！）
夏休み🌻親子パン教室
満席になりました！
ありがとうございます♡
〇よくばり☆ちぎりパン
・普通サイズ（9つのパン）18㎝×18㎝
・ミニサイズ（6つのパン）18㎝×12㎝
※お選びください
〇時間 9：30～11：30
★ご予約は、公式LINE、個人LINE、↓のメールフォーム、クスパからどうぞ
※クスパからのご予約は事前決済となります
皆さまのお越しをお待ちしています😊
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