2024.4.20 sat.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
洋菓子コース受講中のお二人さんも、定期レッスンではこちらの大きなパンを作りましょう。
産休中の方のお席に、洋菓子のメンバーさんが加わって下さいました。
ミモザサラダのハムロール＆ざくざくメロンパン
お二人はパンもとってもお上手なんです♡
パンも洋菓子もなんだって作れるんですよ♪
すごいでしょ♡
アトリエの洋菓子レッスンは、もともとパン好きさんが集まってスタートしているのが特徴。
アトリエはパン教室だからです。
（知らない方は、洋菓子主流教室だと思っていらっしゃるみたいで、びっくりなんですけど、、、）
パン教室+ちょっとお菓子教室
私の中ではそんな割合です。
だからパン作りを学びたい方がいらっしゃる。
今回のメニューは私の一番の得意分野✨
長年JHBSカリキュラムでレッスンをおこなっていますので、初級コースのパンは作る頻度が一番多かったパンなのですね。
基本のパンは何だって作れます！
デモは学びの要素も取り入れます。
わざとひとつの生地から2種類のパンを作り、
パン生地の大きさを同じにして統一を図る。
違いを確認いただきます。
なぜなのか、
答えを考えていただきます。
初歩的なパンの代表ハムロールもメロンパンも、パンの基礎がいっぱい。
今回のハムロールは、コースレッスンでお伝えしている「もうひとつの成型」からの発展系です。
メロンパンは菓子パンの殿堂、
初級コースで一番人気♡
メロンパンって「アレンジ自在」ですよね。
3色のメロンパンは、初級コースで例を挙げて説明をしているアレンジのひとつ。
また、型で焼くこともアレンジのひとつです。
型焼きってとっても豪華だし優れている点も多い。
プレゼントしても喜ばれますね。
オリジナリティ溢れるパンだと思いませんか？
パン屋さんでは見たことないのでは。
こんなに大きいと売値が上がって買い手がつかないでしょうし。
手作りパンは、おうちで食べることを目的としていますので、
こんなことだってできちゃうのです。
利益率を考えず、純粋に家族が喜ぶパンをいっぱい作れる！
パンも作れるって豊かな生活スタイルだと思うのですね。
ね♫
アトリエの皆さんはそう思ってますよね😊
次回もまた楽しく作りましょう。
今日はお疲れ様でした。
【クリームについて】
先日の洋菓子パート2はミルフィーユでした。
このクリームが上手く出来ず、
初めて上手くいかなくて、、、
ミルフィーユはとってもおいしくて大好評♡
のご感想をいただいておりましたが、
悔しいし、
申し訳ないので、
パンの焼き時間を利用して再挑戦。
反省した点に注意を払い作りまして、
とっても上手に出来上がりました！
クレームオブール+クレームパティシエール＝クレームムースリーヌ
100点満点クリームをお持ち帰りいただきました。
良かった良かった😊
5月ベーグルプレミアム空席募集
〇5/7火曜日 1名様
〇5/8水曜日 1名様
空席が出ましたので募集します。
ベーグルの基本系～発展まで、
いろんなことが学べるプレミアムレッスン♪
W胡麻チーズ
バイカラー抹茶
プレッツェル
各4個ずつ計12個作ります。
バイカラー抹茶は手ごね、
他2種は機械ごねです。
ベーグル好きさんはアトリエに集合です！
楽しいパンの時間をお過ごしくださいね。
5月ベーグルレッスン情報はこちらから
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