2024.3.15 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
ベーグルを綴っています。
ずっと作ってみたかったNo.1ベーグル、その3はプレッツェルタイプ。
こちらも連日2回作りまして、
こちらもせっかくだから両方載せちゃいます。
プレッツェルベーグル
かっこよく出来た✨
これこれ、これが一番作りたかったのです。
だからとにかく嬉しい♡
こちらもね、2回作ってましてね。
これは2回目の方。
バイカラー同様、粉量をやや少なくしてます。
その分、ふっくら出来上がるよう配合をいじる。
思った通りに出来上がって嬉しいな♪
お塩キラキラも嬉しいな♪
さて1回目ですが、こちらはこちらでとっても良い。
このハードなお姿とは違い、ミルキーなベーグルなんですよ。
びっくり？
色付きは光の加減でしょうか、実際は同じ色してます。
ふわっともちっとベーグルは同じ。
プレッツェル独特の、
あの香ばしくほのかに甘い香りがする。
お塩が2つ、お塩+ペッパーが2つ。
胡椒も良いです。
素敵なんだけど、粉量を統一したくて。
アトリエレッスンはお勉強内容も含めた「学び」でありたいと思っています。
作っておいしいね、
作って楽しいね、だけではなく。
基本があって、
それからの展開をご提案する。
そこには学びが必要だと思っています。
ベーグルサンドを作ってみました。
こちらは1回目のプレッツェルベーグルで。
歯切れよく、サンドイッチに向いてます。
むぎゅむぎゅタイプだと食べにくいから、この方が良いのです。
プレッツェルベーグルは2回目のこちらに決定✨
切り込みは2タイプで。
プレッツェルを作ったことある方なら分かる、
あの独特な香り♡
どうしてこんなに黒くなって、しかも美味しくなるんでしょ。
素晴らしいですよね♡
プレッツェルのユニークな作り方も含め、この進化系ベーグルも作ってみましょう。
以上3種、力作揃いです✨
5月のワンデイメニューとして試作しました。
4月は春のパン祭り
パンを2種類作る「春のパン祭り」開催！
みんな大好きないつものパンを
♡ご馳走パンに
♡記念日パンに
ちょっとしたアイデアで
おしゃれに変身しちゃいましょう♪
【空席情報】
〇4/19（金） 残1
〇2/22（月） 残2〇4/23（火） 残1→満席
※他はすべて満席です
〇ミモザサラダのハムロール 18㎝角型
みんな大好き♡
ハムロールのちぎりパンです。
卵、春玉ねぎ、チーズをマヨネーズで和えて、
ハムロールと一緒にこんがりと焼き上げます。
ふわふわハムロールに香ばしいマヨネーズ♡
びっくりするくらい大きなちぎりパンでお腹大満足です！
〇ざくざくメロンパン 18㎝角1台
みんな大好き♡
メロンパンのちぎりパンです。
3つのお味のメロンパンは、
プレーン、ココア、抹茶の3種。
甘さ控えめの新食感ざくざくクッキーと
ココアにチョコチップ、
抹茶に大納言あずきの組み合わせが贅沢♪
ナチュラルカラー3色と3つのお味がおしゃれな、
記念日にもなるメロンパンです♡
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