2024.3.14 thu.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
ベーグルその2はバイカラー。
一度作ってみたかった派手系ベーグルは、抹茶とホワイトチョコチップ。
実は連日2回作りまして、せっかくだから両方載せちゃいますね。
バイカラー抹茶ベーグル
派手が良い✨
くっきりはっきりとしたバイカラーが好き。
浮き輪みたいで面白い♪
こちらは2回目で、サイズをひとまわり小さく、成型ポイントに気を付けて作りました。
バイカラーは絵柄を出すのが意外に難しい。
粉量をちょっと少なくしただけでサイズ感が変わる。
工程は同じでも、焼成時間を短くして確認を。
焼き上がりはバッチリ！
一部チョコが流れ出すが気にしない。
冷めれば固まるし、ベーグルにくっ付けてしまえばOK。
切ってみましょう。
中にはホワイトチョコチップ～♪
でもこれ、後のせ一部あり。
焼成すれば溶けますもん、
でもこうやってチョコ入ってますからね～って。
こんな風に入ってて、
それが溶けて生地中にしみ込んだり、
溶けだしたりしてますよ～って。
そういうことです。
1回目は手ごねで。
ベーグルは手ごねレッスンに向いてるし、
手ごねやりたい！って方もちらほらいらっしゃるし。
すごく迷ったけど、粉量を多めの方で作り始めました。
ふわっともちっといい感じだけど大きいかな？？
初めてのバイカラー、
1回目は全体の流れと部分的な確認と。
成型の時に思うことあり。
あの時のアレが原因かも｡｡｡
焼いたら形が少し崩れてしまい、そうなんだ！っていう気づきがありまして。
やっぱり一度作ってみなければわからないものです。
頭で考えてるだけでは見えてこないものが見えるんですよね。
実践はとても大事。
切ってみればふわってね♪
チョコチップは置いてません。
この写真から、
チョコチップ置いた方が可愛いし雰囲気わかるよねって思った。
バイカラー抹茶ベーグルはこっちに決定✨
2回目は機械ごねで作ったけれど、手ごねで作りましょうね♪
抹茶とホワイトチョコってすっごく合うの♡
バイカラーの作り方も必見です。
模様をきれいに出すコツ、知りたいですよね。
いろんなベーグルを作ってみましょう。
ベーグル大好き♡な人、アトリエに集まろう！
4月は春のパン祭り
パンを2種類作る「春のパン祭り」開催！
みんな大好きないつものパンを
♡ご馳走パンに
♡記念日パンに
ちょっとしたアイデアで
おしゃれに変身しちゃいましょう♪
【空席情報】
〇4/19（金） 残1
〇2/22（月） 残2〇4/23（火） 残1→満席
※他はすべて満席です
〇ミモザサラダのハムロール 18㎝角型
みんな大好き♡
ハムロールのちぎりパンです。
卵、春玉ねぎ、チーズをマヨネーズで和えて、
ハムロールと一緒にこんがりと焼き上げます。
ふわふわハムロールに香ばしいマヨネーズ♡
びっくりするくらい大きなちぎりパンでお腹大満足です！
〇ざくざくメロンパン 18㎝角1台
みんな大好き♡
メロンパンのちぎりパンです。
3つのお味のメロンパンは、
プレーン、ココア、抹茶の3種。
甘さ控えめの新食感ざくざくクッキーと
ココアにチョコチップ、
抹茶に大納言あずきの組み合わせが贅沢♪
ナチュラルカラー3色と3つのお味がおしゃれな、
記念日にもなるメロンパンです♡
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