2024.1.26 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
1月ワンデイは切り口が美しいんです。
おいしいく美しく♡
ビジュアルがなによりも重視ではないけれど、ビジュアルはとっても大事だと思っています。
切った時の
「わあ♡」
って感動、嬉しくなっちゃいますよね♪
あん食パン＆米粉のケークサレ
素敵です♡
今日もとってもお上手に出来上りました。
角食と山食、どちらも同じあん食パン。
こしあん派と小倉あん派。
どっちでもいいとのことで、どっちも気になるし両方おいしいから迷っちゃいますね～
まるでデニッシュ食パンのような網目模様、
そうなんですね～、同じ成型なの。
蓋をするとより網目がはっきりくっきり、蓋無しはボリュームが出て立派！
おひとりずつ。
〇1.5斤角食+こしあん
模様を美しく出すには、大きく伸ばすのが良いです。
複雑化するのですね。
〇1.5斤（1.8斤も可）山食+小倉あん
しっかり焼き目がつき、食パンらしいのびやかなパンになります。
〇デモ
1斤角食+小倉あん+菓子パン専用粉
折って編む。
これが複雑化の鉄則。
シートではなくあんこなので、扱いはより丁寧にしないといけません。
美しいって大事ですね♡
あん食パンは
「選べるあん食パン！
あなたはどっちで作る？」
をサブタイトルに
〇角食パンか山食パンか
〇こしあんか小倉あんか
お選びいただけます。
※粉は食パン専用粉です
米粉のケークサレ
彩野菜にハムチーズ。
栄養価抜群のケークサレです。
ベース生地に具材を混ぜ込んでも良いけれど、せっかくなら美しくと。
重ねて層にしていただきます。
ケークサレは彩が良いのが特徴でもありますね。
米粉のしっとり感伝わりますか～？
ふんわりしっとりおいしそうですね。
ずいぶん前にも自宅外レッスンで作ったケークサレ。
あの時は小麦粉で作りましたね。
覚えていて下さって嬉しいです。
あの時とは印象が違う、
米粉だから焼きたては表面サクッと、さらっとしていますね。
そんなところも小麦との違いです。
今日も楽しい時間♡
いつも仲良しさんで遠方からお越し下さり感謝です。
お土産もいただいちゃって、いろんなお話しをしているとあっという間に出来ちゃってた！
次回もまたお待ちしています。
今日はお疲れ様でした😊
2月バレンタイン
【メニュー】
〇デニッシュリング 18㎝1台
〇ハムチーズデニッシュ 6個
【空席】
〇2/2（金） 残1
〇2/13（火） 残2 → 残1
連日ご予約入り、空席は二日だけになりました
お早めにお申し込みください
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デニッシュリング
ハムチーズデニッシュ
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