2024.1.23 tue.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
雪の寒い朝。
昨日の連絡通り、朝8：00の時点でレッスンを決めさせていただきました。
こちら東海市は雪もなく、電車のダイヤの乱れもほぼなく、通常通り開催の連絡をしました。
雪の中、お越しくださいましてありがとうございます。
おふたりとも電車なので、動いていてほっとしました。
あん食パン＆米粉のケークサレ
寒い日ですが、とってもお上手に出来上りました♡
素敵ですよね、お花も飾ってアトリエは春爛漫。
外は雪が舞っているのにー。
今日は3台の角食パン勢ぞろい。
1.5斤、1.5斤、1斤の3台です。
あんこは生徒さまはこしあん、私のデモは小倉あん。
手前から、こしあん、こしあん、小倉あん。
角食パンは模様がくっきりはっきりして、ゼブラ模様ともとれる派手模様が特徴です。
「成型が気になってたんです」
ということで、こんな感じなのですよ、はい。
この成型は蓋付き角食ならでは。
模様が美しく出ますので、カット面もそれはそれは豪華模様に✨
蓋付きは仕上げ発酵の見極めが超難しくて。
編んである+あんこたっぷり+寒い時期
この3つが揃うとますます難しいです。
とってもお上手に焼き上がったパンをおひとりずつ。
寒い日ですので、いつもよりしっかり目に仕上げ発酵をとりましたよ。
〇1.5斤+こしあん
パン屋さんで、
「このパンどうやって成型したんだろう」
って気になることありますよね。
その疑問が解決！
〇1.5斤+こしあん
あんこが得意ではない方もいらっしゃいます。
でもこしあんならいいかもと参加して下さったんですね。
あんぱんやお饅頭と違って、
マーブル食パンはあんこの主張が控えめだから大丈夫！
〇デモ＝1斤+小倉あん+菓子パン専用粉
粒あんはやっぱり主張が強めになりますね。
だからあんこ好きさんにぴったり♫
四角い粒あんぱんです。
あん食パンは
「選べるあん食パン！
あなたはどっちで作る？」
をサブタイトルに
〇角食パンか山食パンか
〇こしあんか小倉あんか
お選びいただけます。
※粉は食パン専用粉です
米粉のケークサレ
このボリュームにびっくり！
だからふんわりもっちり軽く焼き上がります。
米粉の進化を感じますね、
この食感はみんな大好きだと思いますよ～
お米だからお腹も満足！
ケークサレ、作ったことありますか？
食べたことありますか？
もしかして名前を聞いたことありませんか？
今日の方は違いますが、知らないって方は多いです。
だからいい機会♪
進化した米粉で作るから更にいい機会♪
混ぜて焼くだけのお手軽さんです、ぜひ作ってみて下さい。
今回はカット面がキレイに出るよう作っています。
レッスンで作った方から大好評♡
美味しいの♡
今日も楽しい時間♪
雪を気にしつつも楽しく作って下さいました。
電車が動いているうちに帰らなくっちゃ！
雪舞う寒い中、駅から歩いて来て下さったので、
名古屋方面の電車の多い駅（自宅最寄り駅が2つあるんです）へ車で送らせていただきました。
こんな天気の日にお越しくださいましてありがとうございました。
2月もお待ちしています。
2月バレンタイン
【メニュー】
〇デニッシュリング 18㎝1台
〇ハムチーズデニッシュ 6個
【空席】
〇2/2（金） 残1
〇2/13（火） 残2
連日ご予約入り、空席は二日だけになりました
お早めにお申し込みください
クスパからレッスン内容をご確認できます
デニッシュリング
ハムチーズデニッシュ
☆1.2月のご予約は、公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ♪
お待ちしています。
※クスパからのご予約は、クスパ決済（事前ガード支払い）になりました。
今まで通り現地支払いをご希望の方は、
公式LINE、個人LINE、メールフォームからご予約下さい。
教室HP
レッスン情報
Instagram
lit.link