2023.11.15 wed.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
洋菓子パート2のレッスンです。
今日のレッスンは全6回のうちの4回目。
後半が始まりました。
素敵なケーキを作っていきましょう♪
シャルロット・フリュイ＆パン・オ・シャンピニオン
貴婦人の帽子ときのこのパン。
素敵ですね♡
別角度からも。
とってもお上手に出来上りました♡
ケーキは15㎝をおひとり1台作成。
フルーツは旬のおいしいものをセレクト。
初ものいちごがとってもキュート♪
いちごの飾り方で印象が変わりますね。
どちらもとっても美しいです✨
ではではおひとりずつ。
ご存知の通り、こちらは横のビスキュイが特徴的なケーキですよね。
そしてそして、
サントノレで絞るクリームはお初。
ビスキュイ（別立て）は絞って焼きますので、生地作りがポイントのひとつ。
絞り方に目が行きますが、それは生地が上手く出来てこそなのですね。
構成は、
ビスキュイ
ババロワ
クリーム
フルーツ
ババロワ作りは洋菓子コースでは初登場。
バニラのババロワはお上品で極上なんです。
いちごが苦手なお嬢さん用に、半分にはいちご無しで。
サントノレのクリームにも相まって、スタイリッシュな印象になりました。
パンもご紹介しておりまして、
今日は深まる秋にちなんで「きのこのパン」です。
セミハードタイプ。
オリーブオイルで軽く炒めたきのことエダムチーズが入っています。
旨味凝縮✨
加水は普通なんですが、きのこからの水分で高加水パン風に。
もっちりとしたクラムが本当においしい。
大人気のパンです。
ケーキもパンも、とてもお上手に出来上り大満足♡
毎回、ご家族にびっくりされるとか。
こんなの作れるの！？って。
そうなんですよ～、作れちゃうんですね♡
11月もたくさんの学びとともに、楽しく作っていただきました。
いろんなお話をしながらの楽しい時間♪
洋菓子は手間がかかりますが、出来上がった時の達成感は格別ですね♡
次回は2024年。
パート2残り2回、素敵なケーキでお待ちしています。
今日はお疲れ様でした😊
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