2023.5.8 mon.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
5月の洋菓子パート3が始まりました。
今週いっぱいレッスンを行っていきますので、ご参加の皆さまよろしくお願いいたしますね～♪
ここで、アトリエレッスンで大人気の洋菓子コースのご説明をしますね。
洋菓子コースは、JHBSのカリキュラムで行っています。
パート1～パート3という3段階でのコース制レッスン。
各6回×3のレッスンで、洋菓子全18種を学ぶスペシャルレッスンです。
〇パート1（全6回）は基礎固め
〇パート2（全6回）は基礎から発展へ
〇パート3（全6回）はレベルアップした応用編
いつものパン教室で
いつもの先生から（私ですよ♡）
学べることが良いですね。
お菓子教室へ通うのはちょっと勇気がいるかも。。。という方に大変喜ばれています。
ひとつ注意していただきたいことは、コース制というところ。
単発レッスンではありません。
コース制の最大の利点は体系的にお菓子作りが学べること。
お菓子作りをきちんと学びたい方にぴったりな内容なのですね。
シュバルツバルダー・キルシュトルテ＆バジルペッパーブレッド
素敵に完成です！
テーブルクロスを大須のアンティークマーケットで新調。
丁寧に作ったおいしいケーキ、パンも香ばしく出来上がりました✨
連休明けでまだ調子が掴めずのんびりスタートしていたら時間が押してきて、これはいかん！と後半パキパキと進めさせていただく。
素敵に出来上がってほっと一安心です。
おひとりずつ。
さくらんぼのケーキはいちごの飾りですが、チェリーコンポートやキルシュを所々に使っていますので、さくらんぼを感じていただけます。
いちごが艶々♪
ガト―フレイズのずいぶん上を行く発展系、組み立ては何層もある手の込み用です。
デコレーションにも一工夫、「暗い森」を表現するトップのショコラと足元のジェノワーズ。
ワンランク以上、スリーランクもアップのケーキ、素敵ですね♡
こちら、ケーキトレーは即席アルミでね～
サブレ、ジェノワーズ、コンポート、シャンティショコラの層でケーキを組み立て、クレームシャンティでナッペします。
たくさんのパーツを組み合わせた逸品✨
今までの復習内容もいっぱいですね。
いきなりこのレベルは大変でも、パート1～2までのケーキを作って来た経験があれば作れる♡
パンはフランスパンの基本を。
この成型や作り方、本格的だからパン好きさんには興味深い内容なのでは♪
パンも奥深く面白いですよね！
試作で作った時、少々バジルとコショウが強くてエキゾチック？？と感じましたので、配合を変えて作っていただきました。
カシューナッツの甘みも良いアクセントですので、楽しんでいただけるかと思います。
今日もとっても楽しい時間でした。
いつも熱心に作って下さりありがとうございます。
次回7月は最終回、この洋菓子コース自体も最終です。
7月も楽しく作りましょう！
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