2022.12.30
年の瀬を迎え、2022アトリエの振り返り。
抜粋写真でご紹介いたしますね。
〇まずはワンデイレッスンのパン＆スイーツpart1✨
2022年1～4月は
・デニッシュ
・チョコレートのクグロフ
・ショコラストライプ
・湯種食パン
・練乳クリーム
・バスクチーズケーキ
などなど。
1月のデニッシュレッスンからのスタートは、バターの折りこみ作業一色の、まるで折りこみ訓練所のような日々でした（笑）
2月のチョコレートシートが簡単に思えたのではないでしょうか。
「折りこみマスター」の称号（無いけどー）を授与したい方続出でしたね♡
〇2022アトリエ ワンデイpart2✨
ワンデイレッスンのパン＆スイーツ
6～8月のメニューより
・ほうれん草とベーコンのパンキッシュ
・紅茶とオレンジのスコーン
・枝豆チーズ
・フルーツ大福
・冷やしクリームパン
・高加水フォカッチャ
その都度リニューアルしながら何度も外部講座でレッスンしてきた、大人気のパンキッシュを再度リニューアル。
思い入れのあるメニューをご紹介させていただきました。
大福作りは餅をつくことから。
レンジではない本格派に大反響たっだことを思い出します。
〇2022アトリエ ワンデイpart3✨
ワンデイのパン＆スイーツ最後は
9～12月＆特別レッスンより
・ちぎりロールパン
・ヴァイツェンミッシュブロート
・クッキー缶
・チョコレートと栗のシュトーレン
・ブッシュドノエルノワール
こちらはもう最近ですから、記憶に新しいですね！
特記事項としては、クッキー缶作りにチャレンジしたこと。
これはかなりの覚悟が要りまして、どんな感じで行こうかと考えに考えまして。
結局シンプルが一番ということになりました。
作りやすくて食べやすい、昔から作り続けてきたようなスタンダードなタイプを。
そんな普段着のクッキーが一番喜ばれるのですよね♡
皆さまで協力して膨大な量を作り、分けて、詰めて。
ひとりではできないけれどみんなでなら、という団結力いっぱいのレッスン♫
コロナ禍で個を重視するレッスンを余儀なくしてきた私にとって、みんなで作るってやっぱりいいなあとしみじみ思うのでした。
もともとみんなで作る教室だったから。
初対面さん同士でも、同じ空間で一緒に好きなことをすることで、とても親しくなるのですね。
この先また、そんな体験もしていただけたらと思います。
〇2022アトリエ ワンデイ・パンメニュー✨
ワンデイ5～6月とパンレッスンより、
・パンヴィエノワ
・ソーセージパン
・抹茶の渦巻きパン
・ダブル胡麻ブレッド
・アプリコットブレッド
・トリプルボール
・セサミチェダー
・アロマティックブレッド
昔々の、20年くらい前のJHBSレシピが大事に保存してあるのですが、今でも魅力的なものが多いのですね。
昔の方がシンプルだけどより専門的だったのでは？と思うレシピが多い。
今だからこそ理解できる製法もたくさんある。
昔の未熟な私では知りえなかった部分、本当に良いものをお教えしたいと思い、パン単独のレッスンを洋菓子に加えて行っているのですね。
〇2022アトリエ
JHBSコースレッスンのpickup✨
パンとお菓子を学ぶ初級コース＆中級コースより。
自宅キッチンから専用アトリエへ。
コロナ禍でレッスン形態を一新し、続けることが必須のコース制に区切りをつけ、多数持っていた外部講座は休止中、アトリエレッスンはワンデイ中心となっております。
が、パンを体系的に学びたい方たちの熱心なご希望で、コース制レッスンを再開。
初心者さまというよりは、
『自己流ではなくきちんと学びたい』
という方が増え、遠方からもお越し下さるようになってきました。
きちんと見ていて下さる方に評価いただけることが、とても嬉しく思います。
月1回のレッスン、初対面さんの集まりからスタートしても、どんどん仲良くなって、みんなで楽しく作っておしゃべりして笑って♡
素晴らしい団結力で、あっという間に出来上がっちゃうんですよね～
〇連投最後2022アトリエ
JHBS洋菓子コースレッスンpickup✨
アトリエでの人気レッスンの仲間入り♫洋菓子専門レッスン。
全6回のコース制を、
part1→part2→part3へ段階的に進む高度な内容✨
パン教室で洋菓子が学べるのですね。
難しい内容なので、私も練習してレッスンへ挑まなければ怖すぎるのですね、覚悟を持って臨んでいるというのが実情でして（決して大げさではないのですよ。。。）
だから生徒様と一緒に成長しているわけで、以前はすごく大変！と思っていた作業も結構平気～になってきている自分をいつも褒めながらレッスンしております。
そんな私について来て下さる皆さまには感謝感激です！
2023年も一緒に成長できるレッスンを♡
皆さまの輝かしいばかりの成長を嬉しく思うのです。
〇最後に。
今年もたくさんの方にお越しいただき、素敵なご縁に恵まれた1年でした。
感謝の気持ちでいっぱいです♡
「何が一番良かったですか？」
と、皆さまへ伺いますと、
長くお越しいただいている方ほど、
「全部です！」
と言われるのですね。
なんて嬉しい！光栄でございます。
2023年も皆さまに喜んでいただけるよう、おいしいパン＆お菓子をご提案して参ります。
2023年もBreadHouse中村をどうどよろしくお願いいたします。
