2022.10.25 tue.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
9.10月ワンデイレッスン最終日です。
この日を無事に迎えられ感無量✨
最後も楽しく作りましょう。
ヴァイツェンミッシュブロート＆アーモンドタルト
happyHalloween🎃
パーティですね✨
アーモンドタルトも素敵に♡
とてもお上手に作って下さいました。
手前は1/2サイズのライ麦パンのデモ。
焼きたてをご試食いただき、お味などの確認をしてきました。
ハロウィンピックも買い足したものとストック分と、いろいろ交えてお選びいただくのも楽しい時間。
このタイプが人気で、実はまたまた買い足したんですよ。
タルトは型に敷く作業が山場。
9月のレッスンでは気温の高さに四苦八苦の場面もありましたね。
でもどんどん涼しくなり、今日は寒いくらいで実は最高コンディション！
とても作業しやすい気温環境となりました。
月日の流れをしみじみ想う。
ライ麦パンは毎回大好評なのですよ♪
今日はお二人とも楕円チョイス。
試食用のミニライ麦を添えて。
イメージ通りなのか予想外なのかは、ライ麦パンに馴染みの有る無しで決まりますよね。
食べるのが初めての方も多く、実食のご感想に嬉しさ最高調の日々でした♡
私が一番好きなパンが、皆さまが好きとは限らない。
でもこの美味しさを分かっていただけたことが嬉しくて仕方ないのです。
それも、このマニアックなパンが作りたくてレッスンにご参加下さった方の多いこと！
今日のお二人も然り。
「自分のために作りたい」
とのことが、特別感と期待感を併せ持つパンであることを証明しますね。
今日のパンは仕上げ発酵の時間を長めに取り、焼成時間も少し多めにしております。
仕込むときの室温が今までより5℃以上低く、レッスン中の室温も低かったため、発酵状態が激変しました。
パンは毎日作っているとよ～くわかるのですが、温度と湿度でこんなにも違うのかと驚くばかり。
いつも言っていること、
時間と温度は目安だから参考程度に
目の前にある実物（パン）をよく観察して判断する
何度も作っていないとわからないことなのですね、ひとつのパンを作り続けるとわかってきます。
端生地で作るクッキーにお顔が！
可愛い♡
遊び心が良いです～
今日も楽しい時間でした。
サクサク進めて下さり、空き時間がたくさんできたほど。
私もはじめの頃よりは効率的にレッスンを組み立てられたからなのでしょう、ゆっくりお話しできるレッスンでもありました。
フレッシュサワーのライ麦パン、こんなマニアックで、パン屋に並んでいても隅っこで、誰もが手に取るとは思えない気難しそうなパン。
なのにこんなにも多くの方にご参加いただけ、感謝の気持ちでいっぱいです。
皆さま、ありがとうございました。
そして、初めてタルト作りをして下さった多くの皆さま、何度も作っている方以上にどきどきでしたよね。
頑張ってついて来てくださり、出来上りも美しくおいしく、嬉しく思います。
9.10月ワンデイレッスンご参加の皆さま、お疲れさまでした。
来年2023年1.2月ワンデイもどうぞよろしくお願いいたします。
（※11月末にはメニューのご紹介ができると思います）
クッキー缶＆シュトーレンレッスン満席ありがとうございます
11月はスイーツ月間♡
はじめてのクッキー缶作りと恒例のシュトーレン作りをおこないます。
即日満席ありがとうございます。
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※キャンセル待ちの方はすでにいらっしゃいますので、順番にお声掛けしますね
11月もどうぞよろしくお願いいたします。
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