2022.10.15 sat,
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
定期レッスンの皆さま♪
月1の学びとなるよう、もう少し詳しいところまで踏み込んだレッスンをしております。
例えば、コース制ではひとつひとつのメニューに対してそれ相応な学習内容があります。
なので、体系的にとらえることができるのですね。
ワンデイでも学びの要素を折りこみながらレッスンをしておりますが、せっかくの定期レッスンですから、もっと踏み込んだところまでご説明をしたいと。
以前作ったものとの対比をしながら、継続されてレッスンにご参加される意味のある内容をお伝えしています。
ヴァイツェンミッシュブロート＆アーモンドタルト
10月も素敵に出来上がりました✨
本格ライ麦パンと基本のタルトのレッスンです。
こういうタイプのライ麦パンは初。
全粒粉のカンパーニュが近いですが、近くても異なり。
ライ麦の性質や配合、サワー種の種類などご説明を。
シンペル楕円と丸をそれぞれチョイスされましたので、両方の成型をご確認いただけました。
皮生地も包み方もとってもお上手です！
おひとりずつ。
パンを作り、タルトを作り。
交互に作業しながら効率よく進めて下さいました。
デモのライ麦パンはご試食も兼ねて。
焼きたてですが、雰囲気はしっかりお伝えできておりまして、香りや食感、お味が想定外～
ライ麦パンって酸っぱいイメージがあるようですが、それは間違いなのですね。
どうしてなのか？
意味があるからの必然的な場合と、結果そうなってしまった場合。
ちょっと深い部分ですがお話しさせていただきました。
アーモンドタルトは「いちごのタルト」のベース。
洋菓子パート1の「りんごのタルト」のブリゼ生地との違いにも言及。
いろいろ作っておりますと知識も深くなってゆくものです。
ハリウィンピックで楽しく♪
タルトの2番生地はクッキーに。
嬉しいおやつ♡
今年はハロウィン専用レッスンをおこないませんので、雰囲気を少しでもとピックをご用意しております。
毎回どれにしようかな～って、楽しくお選びいただいておりますよ🎃
今日も楽しい時間でした。
テキパキと進めて下さり今日も早めに終了！
来月もまた楽しく作りましょう。
今日はお疲れさまでした😊
クッキー缶＆シュトーレンレッスン満席ありがとうございます
11月はスイーツ月間♡
はじめてのクッキー缶作りと恒例のシュトーレン作りをおこないます。
即日満席ありがとうございます。
キャンセル待ちご希望の方は、公式LINE、個人LINE、↓の★からメッセージをお願いいたします。
※キャンセル待ちの方はすでにいらっしゃいますので、順番にお声掛けしますね
11月もどうぞよろしくお願いいたします。
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