2022.8.19 fri.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
無水調理鍋「liloダッチオーブン」でパンを焼く。
立て続けに焼いてます。
この夏にどうしても焼きたいパンがあったから♡
そのパンはふわふわで、しっとりリッチなものでなければなりません。
これが私の目指す終着点。
甘夏フロマージュ
甘夏ピールとクリームチーズのリッチなパンを焼きました。
liloのお鍋はそれを叶えてくれる♡
予想通りの出来に大満足なのです。
その食感は、このパンを裂いた時のほぐれ具合でわかりますよね。
ピールのいい香りで美味しそう♡
焼き上がりはやっぱり大変なボリュームです！
焼き方も3度目だからわかってきて、いつもより高めの温度設定がいいみたい。
遠赤外線効果なのでしょうね、表面の焼き目しっかりですが表皮は薄く、中はふんわりしっとりです。
ここで勘違い、
ふわふわパンだから温度低めで焼きも軽く～、なんてことをしたらハズレますのでご注意を。
きちんと火を入れて、お鍋の効果を発揮させましょう。
焼き色も艶やかで、いい顔してますね♫
生地作りはシンプルです。
生徒様作のあの極上甘夏ピールを生地混入しましょう！
仕込み水はホエーと卵。
ホエーを水に変えても十分美味しく出来上ります。
こね上がり。
一次発酵をし、分割・ベンチタイム後は成型です。
成型終了～♪
お花みたいに並べてみましょう。
ひとつずつクリームチーズを包んで。
お餅みたいにふわふわです。
仕上げ発酵終了。
塗卵し、お花みたいにスライスアーモンドを散らす。
アーモンドはなくてもいいけれど、あると可愛いですよね。
お花♡お花♡
焼いて粉糖で仕上げましょう。
まあ♡かわいい～
粉糖マジック✨
こちらも家族大絶賛！
もうliloでのパン作りが自分のモノになりました。
この後、玄米ご飯を炊いたり、温野菜を作ったりと大活躍。
我が家の暮らしに溶け込んでおります。
9.10月ワンデイ募集
アトリエの秋はライ麦パンとタルトレッスン♫
健康志向・本物志向の方におすすめ♡味わい深いライ麦パンと、
タルト初心者さんにぴったりなアーモンドタルトを作りましょう。
〇ヴァイツェンミッシュブロート（ライ麦パン）
敷居の固そうなライ麦パンですが、実は作り方はとってもシンプル。
何度でも作りたくなる極上パンが作れますよ✨
発酵籠の形、丸と楕円をお選びいただけます
※ヴァイツェンミッシュブロートの記事はこちら
〇アーモンドタルト18㎝
しっとりアーモンドクリームとパリパリのアーモンドトッピング♫
シンプルだからタルトの入門にぴったりです。
一番知りたい「タルト型への敷き方」をしっかりマスターしちゃいましょう♡
おひとり1台を18㎝タルト型で作ります
※アーモンドタルトの記事はこちら
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教室情報
こだわりのパンとお洒落なスイーツ
～お庭の一角に建つアトリエで過ごす自分だけの特別な時間を
レッスン予約
◎ワンデイ（単発）
・パン＆お菓子
◎JHBSコース制
・パン＆お菓子 初級6回・中級12回・上級12回
・洋菓子 パート1.2.3（各6回×3）
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BreadHouse中村
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