2022.8.19 fri.
無水調理鍋「liloダッチオーブン」でパンを焼く。
立て続けに焼いてます。
この夏にどうしても焼きたいパンがあったから♡
そのパンはふわふわで、しっとりリッチなものでなければなりません。
これが私の目指す終着点。
甘夏フロマージュ
甘夏ピールとクリームチーズのリッチなパンを焼きました。
liloのお鍋はそれを叶えてくれる♡
予想通りの出来に大満足なのです。
その食感は、このパンを裂いた時のほぐれ具合でわかりますよね。
ピールのいい香りで美味しそう♡
焼き上がりはやっぱり大変なボリュームです！
焼き方も3度目だからわかってきて、いつもより高めの温度設定がいいみたい。
遠赤外線効果なのでしょうね、表面の焼き目しっかりですが表皮は薄く、中はふんわりしっとりです。
ここで勘違い、
ふわふわパンだから温度低めで焼きも軽く～、なんてことをしたらハズレますのでご注意を。
きちんと火を入れて、お鍋の効果を発揮させましょう。
焼き色も艶やかで、いい顔してますね♫
生地作りはシンプルです。
生徒様作のあの極上甘夏ピールを生地混入しましょう！
仕込み水はホエーと卵。
ホエーを水に変えても十分美味しく出来上ります。
こね上がり。
一次発酵をし、分割・ベンチタイム後は成型です。
成型終了～♪
お花みたいに並べてみましょう。
ひとつずつクリームチーズを包んで。
お餅みたいにふわふわです。
仕上げ発酵終了。
塗卵し、お花みたいにスライスアーモンドを散らす。
アーモンドはなくてもいいけれど、あると可愛いですよね。
お花♡お花♡
焼いて粉糖で仕上げましょう。
まあ♡かわいい～
粉糖マジック✨
こちらも家族大絶賛！
もうliloでのパン作りが自分のモノになりました。
この後、玄米ご飯を炊いたり、温野菜を作ったりと大活躍。
我が家の暮らしに溶け込んでおります。
