2022.6.26 sun.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
8月は夏のパンWレッスン♫
ひんやりスイーツのようなパンと、ワンボウルでできちゃうフォカッチャを作りましょう。
冷やしクリームパン
ふんわりふわふわパンにたっぷりのクリーム♡
冷やしてもおいしい、夏にぴったりのパンです。
丸パンをくり抜き、中にクリームを溢れんばかりに詰める。
くり抜いた部分はちょこんって置いて。
マリンハットみたいで可愛いですね♫
ビジュアル的にも癒されます。
パンは試作の末、このふわふわ食感はやはり配合と材料であると確信する。
いくら焼成温度を落としても、配合と材料が的確でないとふわふわ感は出せないのですね。
ここでは油脂の役割が大きく影響します。
もうひとつはクリーム。
カスタードクリーム+ホイップクリーム＝「クレームディプロマット」といいます。
舌、嚙みそうですね(笑)
洋菓子コースの皆さまはご存知、洋菓子の基本中に基本です。
こちらと、レモンを加えて「クレームディプロマットシトロン」なるものも作ります。
もっと舌噛みそうですね汗
イメージはシュークリームのパン版。
丁寧に作るクリームは感動するほどの美味しさって、皆さまはご存知でしょうか。
作ってみて初めてそれを知る方も多いのですが、どこのご家庭にもある一般的な材料で作るのですね。
それをぜひぜひ体験下さい。
洋菓子レッスンの方は周知の事実、もうご存知のことなのですよ。
6個作りますので、ご家族も大変喜ばれると思います。
ちなみにこちらは、洋菓子コースで生徒様が作られましたシュークリーム✨
大きさはシューくらいです。
クレームディプロマットとクレームシャンティイ（ホイップクリーム）のダブルシューです。
驚くほど美味しく、皆さまが感動されるお菓子です。
※間違う方はいないと思いますが一応→シュークリームは作りません
【学べる事】
・ふわふわパン作り
・冷やしても美味しいパンとは？
・カスタードクリームの作り方
・クレームディプロマットの作り方
・クレームディプロマットシトロンの作り方（レモンクリーム）
・組み立て（くり抜いてクリームを絞るやり方）
おひとり6個作り、お持ち帰りします。
クリームは2種類で、それぞれ3個ずつです。
保冷バッグと保冷剤をご持参ください。
高加水フォカッチャ
加水90％！
18㎝丸型で焼くフォカッチャです。
オリーブの枝を添えて。
ブラックオリーブ＆グリーンオリーブを生地混入し、ダブルオリーブの深みを出しましょう。
オリーブの苦手な方はご相談下さい。
食べ方の例として、大きなフォカッチャの横半分を切り込み、カッテージチーズ＆トマトのサンドイッチ。
ケーキみたいにカットしていただくとオシャレですね♡
何でも挟んでください、美味しいです。
粉の風味ともっちもち感を純粋に味わいたい方は、何も加えずにプレーンフォカッチャがおすすめ。
ぽわぽわでもっちもちなんです。
びっくりしますよ！
もっとびっくりなコト。
なんと！成型不要。
発酵終了後、穴あけしてオリーブオイル+塩。
生地作りは本当に簡単で、ワンボウルで混ぜるだけ。
約120分で出来るのです。
洗い物も極端に少なく、キッチンはすっきり美しい～
手も汚れず、作業台も打ち粉も必要なし。
かなり気楽に作れるので、初心者さんや、夏にパン作りしたくない方に超おすすめです！
セミドライトマト＆オリーブ＆ハーブ混入の生地断面。
瑞々しい生地から美味しさ伝わりますね。
【学べる事】
・ワンボウルでの生地作り
・高加水とは？
・なぜ手を汚さずに作れるのか、その方法とは
・高加水パンの焼き方
・生地アレンジ
おひとり18㎝1台作り、お持ち帰りします。
どちらも感動するほど簡単で美味しくて本格派✨
いつもですが、今回も自信をもっておすすめできる2メニューです。
お申し込みは
7/3（日）10：00～
公式LINE、個人LINE、クスパ（事前登録必要・無料）からお願いいたします。
↓下の★からもお問い合わせやご予約をお受けします。
（怪しくありませんよ～。私のe-mailへ届きますのでご安心くださいね♫）
暑い8月も楽しく美味しく作りましょう♡
皆さまのご参加をお待ちしています。
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7月ワンデイ
お席1つとなりました❣
◎7/6（水） 残1席
◎メニュー
・枝豆チーズ（ハードパン）･･･ 大3個
・フルーツ大福 ････ 5～6個 （箱付き）
◎ご予約受付中です♡
公式LINE、個人LINE、クスパ（事前登録必要・無料）からお申し込み下さい。
◎↓下の★からもお申し込みできます。
7月もよろしくお願いいたします。
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【お知らせ】
娘がピアノ教室を始めました
Rino Piano School
ピアノ教室は自宅敷地に建つレッスンルームでおこなっております。
ただ今、無料体験レッスン受付中です♪
小さなお子様から大人の方まで、お気軽に体験レッスンへお越しください。
ご予約は、教室HPのメッセージからお願いいたします。
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こだわりのパンとお洒落なスイーツ
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・パン＆お菓子
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・パン＆お菓子 初級6回・中級12回・上級12回
・洋菓子 パート1.2.3（各6回×3）
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BreadHouse中村
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